东湖评论：汉出青虾

潜江，因河道分流汉水入长江，取“汉出为潜”之意。潜江人在新时代为“潜”赋予新的含义，即“汉出青虾”。“青虾”是潜江话中的大虾。“大”到什么程度？2023年该市虾—稻全产业链综合产值突破750亿元。潜江成为享誉世界的小龙虾之乡。

“汉出青虾”的第一个“潜”，是虾稻共作

潜江是著名的水稻产区，潜江人在寻找增收之路时始终把水稻放在首位。2001年，潜江人首创“虾稻连作”（一季虾一季稻）模式，实现了水产和水稻第一次共作。经过10年艰难探索，2010年，潜江人实现新的创新，推出“虾稻共作”（一季稻两季虾）模式， “虾稻共作”，水稻生长过程中产生的微生物及害虫，为小龙虾的发育提供了充足的饵料；小龙虾产生的排泄物又为水稻生长提供了良好的生物肥。“虾稻共作”，减肥50%以上、减药70%以上，实现亩平产虾170公斤以上，水稻600公斤以上，亩平纯收入5000元左右。“虾稻共作”提高了农民种粮的积极性，潜江市水稻种植面积从2003年低谷，发展到2014年4万hm²的峰值，水稻总产平稳增长。被农业农村部专家誉为“现代农业发展的成功典范，现代农业的一次革命”，并在全国范围大面积推广。目前，潜江已建成“虾稻共作”面积88.76万亩，占小龙虾养殖面积的93%以上。其中万亩基地13个、千亩基地70个，带动湖北省发展“虾稻共作”800万亩、全国2000万亩，累计带动全国农民增收4000亿元，创造财富1万亿元，先后获评“中国小龙虾之乡”“中国虾稻之乡”。

“汉出青虾”的第二个“潜”，是虾市共舞

区域品牌共建。持续推动“潜江龙虾”区域公用品牌共建共享共用，与全国82个地区和企业签订战略合作协议，与近40个县市、100多家市场主体开展品牌运营合作。成功举办十五届湖北（潜江）龙虾节和七届虾—稻产业博览会。开展系列引进来、走出去活动，出台《“潜江龙虾”百城万店工程实施方案》，先后走进上海、重庆、天津等地开拓开市场。2024年五一期间，潜江累计接待游客90.6万人次，同比增长22％；实现旅游总收入6.89亿元，同比增长17％。“潜江龙虾”名列中国地理标志农产品品牌声誉榜（水产类）榜首，品牌价值达422.29亿元，连续六年蝉联全国同类区域公用品牌价值榜首。

全国市场共享。该市潜网集团小龙虾交易中心是全国最大的小龙虾交易中心，拥有27个分中心，冷链物流网络覆盖全国600多个大中城市，高峰期日均交易量可达1500吨，年交易量达23万吨，年交易额达116亿元，占全省总产量20%、全国总产量7.9%。其后湖小龙虾交易中心占地188亩，市场建筑面积12万平方米，交易经营户660户，高峰期日均交易量2600吨。

领跑龙头共促。潜江着力营造企业发展环境，培育小龙虾规上加工企业48家，其中国家级农业产业化重点龙头企业2家、省级以上14家；小龙虾产业链“四板”挂牌企业16家，上市后备“金种子”“银种子”企业7家。全市小龙虾企业年加工能力达80万吨，冷链仓储能力达80万吨，成为全国最大的小龙虾加工生产基地。其中，莱克集团是全国最大的小龙虾加工企业；华山科技是全国最大的淡水甲壳素加工企业；潜网集团小龙虾交易中心是全国最大的小龙虾交易中心。同时深入开展“千企帮千村”行动，引导华山、莱克、柳伍等龙头企业通过“反租倒包”等模式，带动贫困户从事小龙虾养殖增收脱贫，带动了全市20万人就业增收、2万人脱贫致富。熊口镇赵脑村“迁村腾地、整体流转”先进经验，被农业农村部表彰为农村集体产权制度改革工作全国试点典型经验推广单位。

“汉出青虾”的第三个“潜”，是虾味共品

小龙虾远渡重洋来到中国，潜江人率先尝新，与小龙虾结下美食之缘。1998年，潜江五七油田附近一家毫不起眼的大排档上,李代军把妻子做油焖仔鸡的方法“嫁接”到小龙虾身上，成功做出油焖大虾。红彤彤、油汪汪的“油焖大虾”一出，迅速风靡全国餐桌。2011年，中国烹饪协会授予“潜江油焖大虾”为“中国名菜”。此后，潜江人又不断续写小龙虾美食，卤大虾、蒜蓉大虾、柠檬冰镇虾等等。2014年，中国烹饪协会授予潜江市“中国龙虾美食之乡”。 因为敢吃会吃，潜江人吃出了一个鲜活红火的“小龙虾”大产业。

小龙虾的故事还仅仅是开始，实干的潜江人已经开始谋划“汉出青虾”新的篇章。

汉江水，浪打浪。汉江岸边是家乡。晚上披星去下网，清早起来虾满舱……

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：李亚隆

责编：曹霓