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东湖评论:“大碗宽面”货真价实,地域文化才能绽放魅力

发布时间:2021年03月01日16:56 来源: 荆楚网

近日,有网友发视频爆料,称西安白鹿原·白鹿仓景区的面“ 15块钱4根,感觉这就是哄人的”。3月1日,针对该事件,景区官方微博发布致歉和处理公告称,涉事商户存在“大碗面份量不足”违规经营行为,已责成涉事商户停业整顿,调查结束后将按照《景区商户管理规定》严肃处理。

出于运输、运营成本考虑,景区里面东西要贵一点、量会少一点,只要不过分,大部分游客都还能接受,但15块钱的大碗面里就四根面条,勉强刚好能盖住碗底,这就有些过分了。更让人意难平的是,在“面条宽如带、碗盆不分开”的陕西,大名鼎鼎的“八大怪”不该因此蒙尘。

其实面在《白鹿原》里是绕不开的一个点。或许大多数人并没有看过作品原著,但大部分人能透过影视作品感受那“大碗宽面”所带来的视觉盛宴。电影《白鹿原》里,段奕宏饰演的黑娃,蹲在炕上、蹲在长板凳上、蹲在麦地里、蹲在窑洞墙边,捧着大碗,大口吃面,吃得那个掷地有声,吃得那个BiangBiang的。传闻张嘉译主演的电视剧版《白鹿原》为还原一个真实“吃面”场景,用尽1吨面粉做油泼面。这才是真正的属于陕西的“大碗宽面”。

《白鹿原》的“大碗宽面”是陕西文化的载体,是外地人对陕西的地域认知。就像这个“Biang”,在字典里是找不到的,它是秦人创造出来的。在陕西关中流传很广的歌谣里唱出了这个字的写法:“一点撩上天,黄河两道湾,八字大张口,言字往里走,你一扭,我一扭;你一长,我一长;当中夹个马大王,心字底月字旁,留个勾搭挂麻糖,推个车车逛咸阳。”可能在外人眼中这不过就是一大碗实实诚诚的油泼扯面,可它背后书写的却是陕西文化的厚重。

一碗抽条的宽面可以吐槽,但站在其背后的陕面和陕西文化容不得一丝折损。放任这样的“大碗宽面”盛行,不仅容易毁掉景区“白鹿原”这块金字招牌,更可能引发人们吐糟陕面,甚至放大不和谐声音引起地域攻击。所幸的是,景区能够站出来自打“板子”,第一时间调查视频反映的情况,并就违规经营行为向广大游客诚挚致歉,用这份诚意亡羊补牢。

在小品《打工奇遇》里,赵丽蓉老师送给自己打工的宰客酒楼一幅墨宝,也是开店秘决:货真价实。放到此处,无异于谆谆告诫。景区经营务须严格执行明码标价、保质保量、规范操作等规定要求,让游客明明白白消费,只有这样才不会过时。

稿源:荆楚网

作者:孟伟

【责任编辑:杨虹磊】

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