东湖评论：食品安全无小事，保卫餐桌齐发力

市场监管总局23日召开新闻通气会，公开6起群众关注的食品安全案件查处情况。同天，打着“食材都是当天加工，保证新鲜和口感”旗号的知名连锁餐厅“胖哥俩肉蟹煲”被爆大量使用过期食材。食品安全是社会关注的焦点，虽然有关部门严抓常管，但是铤而走险的黑心商家时有曝光，还百姓放心餐桌，究竟该如何发力？

人而无信，不知其可也。诚信是经商办企的基石，守信是市场经济的特征。商家作为经营活动的直接参与者，切忌被蝇头小利蒙蔽良知，要秉着诚实守信的原则，为消费者提供值得信赖的商品和服务，才能在优胜劣汰的市场竞争中久立长存。一味追求利益，违背行业准则和法律法规，终究会被市场抛弃，受到法律制裁。

民以食为天，食以安为先。打赢餐桌保卫战，市场监管部门责无旁贷。一方面要重视源头治理，推动监管关口前移。建立科学合理的制度标准，从原材料到加工处理，从烹饪到端上餐桌，每个环节都要有据可查，完善“全流程管理”体系。另一方面要刨根问底，先知先觉。把真功夫花在平时，避免流水化检查、形式化处理。不达标的原材料一律不得入市，不合规的生产加工过程一律叫停，不具备经营资质的商家一律依法取缔。用最严格最有力的措施捍卫餐桌安全，不能等问题曝光出来再调查，等发生安全事故再追责。

问题食品五花八门，消费者也需练就火眼金睛。在选择就餐时，把明厨亮灶作为标准，避免进入问题餐厅；在采购食品时，把健康安全作为标准，拒绝购买三无食品。对自身安全负责，增强自我防范意识，发现假冒伪劣产品及时向有关部门检举揭发，共同维护舌尖上的安全。

来源：荆楚网

作者：闫庆（武汉新洲区）