东湖评论：合力守护学生“舌尖上的安全”

宜昌市政府办公室在今年六月印发的《宜昌市中小学学生营养午餐工程实施方案》（以下简称《方案》）于开学之际正式实施，旨在为在校中小学生提供营养午餐服务，解决学生“就餐难”的问题。该《方案》一经推行，就得到广大家长朋友的大力支持，而统一在校就餐这一形式，也势必给学校和监管部门带来新的考验。只有做好各种风险防范措施，多方严格落实管理规范，才能让营养午餐服务深入家长之心。

民以食为天，学生的吃饭问题，更是广大家长心中的一个难题。大多数家长都面临工作繁忙的情况，中午本就无暇接送孩子回家，更不要说为孩子准备午餐，而让孩子独自外出进餐又面临各种安全问题。《方案》的实施，让家长们可自愿选择孩子是否在校进餐，通过“传统食堂”“新型微厨”及过渡性的“集中配送”三种就餐模式，解决长期困扰家长们的难题。但想要推动营养午餐工程切实发挥功效，还需要各方的共同努力，只有保障营养午餐工程安全规范，才能彻底解决家长们的后顾之忧。

学校在《方案》实施过程中要主动承担主体责任，把好安全关，做好学生营养午餐服务的“守门员”。营养午餐工程的服务对象主要是处于成长期的青少年，安全一旦出了问题，损失将难以估量。如何保障食品安全、就餐安全、学生在校就餐的人身安全，是学校面对的第一大考验，需要学校全体工作人员和老师们共同面对。学校应当建立食品安全责任体系，校长作为食品安全的第一负责人，对校园营养午餐工程管理工作负总责。学校后勤工作负责人应当加强对营养午餐质量的监督，每日都应检查饭菜、进餐地点的卫生等问题，做好自查自纠。要定期对相关工作人员进行体检和培训，避免由于员工的不健康和操作的不规范，导致危险事件发生。带班老师要在进餐过程中全程陪同，维持学生进餐秩序，防止突发事件。学校应定期进行消防安全演练，在进餐之前，老师还可对学生进行相关教育，让学生从小养成珍惜粮食的好习惯，打造学生的“第二课堂”。

在营养午餐工程建设推进过程中，教育、市场监管部门要积极协调配合，把好服务关，做好学生营养午餐的“护航员”。教育部门要在《方案》实施过程中，牵头协调，做好持续监督指导。市场监管部门要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》标准，对凡是参与涉校餐饮服务的中央厨房或集体用餐配送单位进行严格监管，其初加工的各类食材必须由中央厨房检测合格并将结果上传市场监管部门的管理平台，加强食材溯源管理；对中央厨房、冷链物流和学校进餐区域必须实现全过程、全数据、全环节信息化监管。卫健、财政、人社、消防等部门要做好营养健康指导、资金统筹协调、工作人员管理、消防安全预防等方面的工作。各相关部门要对食堂托管、食材采购、食品加工、食堂财务、午间托管这五个实施关键环节进行规范管理，做到多方协作，确保高质量完成营养午餐工程，为学生健康成长保驾护航。

学校提供营养午餐服务，家长同样需要参与，学生家长要把好思想关，做好学生营养午餐的“参议员”。营养午餐工程说到底是为学生集体提供的统一午餐服务，学生们可能存在食物口味、进餐习惯和进餐时间不同的差异，家长们要做好学生思想工作，让学生学会在集体中锻炼自己的独立能力，建立集体观念。同时，家长们也要保持积极的态度，参与营养午餐工程管理建设，在营养午餐工程实施过程中建言献策，有条件的家长可根据学校要求，到学校与学生、老师一同进餐，亲身体验学生营养午餐，监督学校饮食的卫生和食品安全情况，对食堂的菜品、价格等相关建议也可直接向学校反映。

“双减”政策落地实施，减轻学生校外培训负担和家长辅导压力；营养午餐工程全面创建，解决学生就餐难题。如今，越来越多的目光聚焦学生们的身心健康，如何保障营养午餐的安全，是整个社会的共同责任，需要多方齐用心、共发力，久久为功，才能真正保护我们的青少年健康成长。

稿源：荆楚网

作者：田聪（宜昌枝江）