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东湖评论:一纸道歉不能替代惩罚问责

发布时间:2021年09月15日09:16 来源: 荆楚网

9月13日,自媒体@内幕纠察局发布视频称,“上海第一网红自助餐一绪寿喜烧,人均200+的日料火锅,以假乱真、食材回收”。廉价牛肉冒充澳洲和牛、客人吃剩的刺身收回后添加新的继续使用、抹茶粉过期四个月、阿姨用顾客公勺吃奶茶小料……这些都是网红店自助餐一绪寿喜烧后厨的真实情况。视频发布后,一绪寿喜烧立刻发布道歉声明称,涉事门店为加盟店,已责令该门店停业整顿。

此前,自媒体或官媒曝光、涉事餐饮门店迅速道歉早已屡见不鲜,但这种“躬匠精神”往往体现在事后的道歉速度上而非对于自身问题的严肃纠察与整顿。另外,道歉声明上的内容也值得推敲。加盟店作为生产经营的重要一环,并不能独立来看,供应链涉及多家门店,这样轻易的甩锅给涉事一家,是极不负责的行为,更何况@内幕纠察局在视频就已交代了原料供应商间的关联关系,“挂羊头卖狗肉”的行为必然与供应链脱不了干系。其次声明避重就轻,仅仅针对加盟店的卫生问题进行整改与督导,而忽视店内视频以次充好、虚假宣传等根本性问题。这句话顾客并不能因为“冒着台风赶往涉事门店”的自我感动而选择理解。

道歉声明提到已责令该加盟店停业整顿,然而网友发现龙湖天街店发布暂时营业通知,通知称本店因设备维护调试,于9.14暂停营业一天。这种敷衍了事,停业一天的告示,很难被认为是“冒着台风”前去督查做出的结果。仅仅总部在微博草草道歉,该店甚至连停业原因都未如实交代,恐怕是想静待风声过后继续营业罢了。

前不久一绪寿喜烧也被曝光派“卧底”前往同行处窃取新品方案、让员工给同行发恶意差评。毫无道德底线的恶性竞争注定阻碍企业更长远发展,一绪寿喜烧不仅应该整治自身卫生问题、欺诈消费者问题,在提升行业素质上也有很长的路要走。

出了问题就怪加盟店、一出现问题就甩锅给临时工……餐饮行业应当有所自觉,承担社会责任,一张敷衍潦草的道歉信不能替代行业自查与问责。加盟店的归属问题必须落实,作为生产经营的重要环节不可利益至上,一旦出事就拎出来当“挡箭牌”用。加盟店不同于直营店,所有门店归于总部管理,皆为“一根藤上的蚂蚱”,而加盟店业内往往参差不齐,为降低成本增加效益常常会旗行业道德于不顾。另外,餐饮行业违法成本太低,造成餐饮企业掌握到了生存密码:道歉、罚款、继续经营。相关部门应当加大违法成本,加强惩戒力度,提高行业底线,切忌让网红餐厅甩一张道歉声明后继续损害消费者权益。

来源:荆楚网

作者:胡冰清(河南郑州)

【纠错】编辑:伍佳佳

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