继河南省濮阳市清丰县的《关于淄博“烧烤出圈”现象的考察报告》之后，5月29日，江苏省泰州市哲学社会科学界联合会微信公众号刊发了《淄博烧烤这么火，泰州可取什么经》。何以淄博？跳出淄博看淄博，又或许还有宏观原因、时代原因、历史原因。
公开数据显示，今年“五一”假期，仅有470万人口的淄博接待上百万游客。一串烧烤撬动一座城、带火一座城，让“流量”变“留量”，整座城市都在努力。从政府机关到普通市民，为淄博烧烤提供全方位的系统性的支持体系，所有部门从各自领域出发提供支持和支撑，规范市场、合理引导、轮值夜班，为淄博烧烤开启特别护航行动。
始于烟火，归于真诚。这座新晋网红城市没有缺斤少两、天价美食和来源不明的食材，当地人热情好客，商家童叟无欺，呈现了朴实鲜活的“好客山东”，打动了被各种“价格刺客”和食品安全问题刺伤的年轻人。这份真诚来自市场监管部门的坚守，对网红店实行驻店监管，提高食品抽检频次，对批发市场烧烤原材料价格、酒店宾馆价格、小饼出厂价进行跟踪监测。
请给我们一点时间，我们会把服务的品质品位做得更好。眼下，淄博正在制定烧烤行业规范，建立食材追溯机制，对店铺进行标准化管理；设立“烧烤一件事”行政审批专区专窗，开通“绿色通道”，推动烧烤行业“一件事一次办”；创建全国社会信用体系建设示范区，聚焦“信用建设促消费”、打造“放心消费在淄博”，信用惠企助企，多家银行推出纯信用贷款为主的“烧烤贷”产品，如齐商银行的“淄滋贷”。
近年来，全国各地凭借自身特色出圈的网红城市不少，火爆网络是一时的，城市人文和经济发展是长远的，政府首要关注的是人民群众的美好生活，怀揣满满的民生情怀，并在此基础上寻求破圈，像淄博这样，让“流量”变“留量”。
稿源：荆楚网（湖北日报网）
作者：刘霞（鄂州市场监管局 ）
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