【鄂州网评大赛㊹】东湖评论：从一条鱼的前世今生，观鄂州四十载光辉岁月

鄂州市波光粼粼的梁子湖面下游动着一种本地独有的美食食材武昌鱼，武昌鱼肉质细腻，味道鲜美，毛泽东的《水调歌头·游泳》开篇第一句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，更是使武昌鱼之名传遍大江南北。武昌鱼虽以武昌为名，原产地却是被誉为“百湖之市”的鄂州，鄂州建市四十年来，通过推动武昌鱼产业链建设、品牌宣传推广和城市标识打造，与“武昌鱼”相关的产业都获得蓬勃发展，在市民的心中，武昌鱼不仅仅是桌上菜、盘中餐，更是成为了鄂州的标签，烙印在每一个鄂州人民的心底。

以武昌鱼育种养殖为镜，观鄂州在科学发展上的深谋远虑。鄂州是湖北最晚建立的地级市，建市初期市内资源匮乏、道路狭窄，为摆脱这不利局面缩小差距，紧密结合鄂州实际，坚持科学发展一步到位。以武昌鱼产业链发展为例，为避免产品供给不足建有全国唯一以鱼类命名的国家级原种场：湖北团头鲂（武昌鱼）原种场，为预防产品过量滞销鼓励企业在工业园内创建武昌鱼加工厂；为提高产品竞争力联合华中农业大学水产学院和广东高新农牧企业海大集团培养出了团头鲂优质新品种“华海一号”。窥一斑可知全貌，鄂州在科学发展上下功夫，吸取其他城市成功经验，未雨绸缪走出了独属于自己的发展路径，让鄂州成为了省内土地面积最小、城镇化率第二、市场主体增量第一的城市。

以武昌鱼烹饪技艺为样，观鄂州在城市建设上的推陈出新。鄂州在城市建设的过程中形成了创新与“守旧”融合的先进经验，以加减法并用的方式既成功完成了城市的提档升级也留住了乡愁。就像武昌鱼制作技艺一样，作为湖北省非物质文化遗产，传承武昌鱼烹饪技巧却并不是故步自封，而是在传承中创新，非遗武昌鱼烹饪技艺第三代传承人郑彦章先生就以工匠精神融入到菜品的制作和研发上，不仅将烹饪武昌鱼技艺传承发扬光大，还通过出国交流学习的经验将传统蒸、煮、炙，发展到油焖、网衣、滑溜等多种烹饪方法，做到了一鱼百味还成功挑战世界吉尼斯纪录。从他身上很好的诠释了鄂州市城市建设的理念，留住乡愁，尊重历史但并不拘于此，大胆创新、勇于实践，以开拓创新精神让鄂州市成为更加宜业、宜居、宜乐、宜游的大美之城。

以武昌鱼品牌建立为媒，观鄂州在宣传推广上的深耕细作。酒香也怕巷子深，鄂州深知城市品牌塑造与传播是当下全国各地吸引流量与关注度、提升城市竞争力的重要手段，但没有本地特色的跟风宣传不如选择鄂州独有，也本就名气颇高的武昌鱼品牌。为提升鄂州武昌鱼品牌知名度2022年5月、2023年4月，鄂州市分别在深圳、上海成功举办武昌鱼文化节。以鱼为媒、以鱼会友、以鱼兴业，一条武昌鱼拉近了鄂州与全国各地的距离，也打响了鄂州的知名度。不仅如此，为擦亮叫响武昌鱼品牌市内还多次举办武昌鱼烹饪大赛，诚邀五湖四海的朋友前去做客品尝，这一做法既展现出湖北城市的热情和好客的同时也让从事武昌鱼相关行业人员备受鼓舞还让市民感受到全国人民对武昌鱼的喜爱与认可，武昌鱼正以其引以为傲的湖鲜风味为鄂州的城市品牌注入持久生命力。

一条鱼从古代游来，其名武昌与冉冉升起的新城鄂州共同遨游发展。四十年，鄂州在乡村振兴的道路上行稳致远，武昌鱼也从一条鱼形成了一个庞大产业链，不仅富了鄂州的百姓，还提高了鄂州的世界知名度。未来的鄂州将与武昌鱼携手从悠悠梁子湖游向全国，再一跃而起走向世界，为各国人民带去美味，为世界创造更多惊喜。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：穆今秋（宜昌伍家岗区）

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