近日，湖北省农业发展中心发布数据显示，2022年湖北省粮食烘干能力提升行动启动以来，减少粮食因霉变损失2.4亿斤。减少粮食损失，就是建设“无形良田”，以实现“无地增产”，对端牢中国人的饭碗具有极端重要性。
我国是世界上最大的粮食生产国和消费国，粮食综合生产能力不断提高，但与此同时，从田间到餐桌，生产、流通、加工、存储、消费等各个环节的损失浪费问题也值得关注。十三届全国人大常委会专题调研组关于珍惜粮食、反对浪费情况的调研报告显示，我国每年粮食储藏、运输、加工环节的损失量达700亿斤以上，城市餐饮每年食物浪费约340-360亿斤（不包括居民家庭饮食中的食物浪费）。据中国农业科学院估算，粮食全产业链总损耗率约12%。粮食安全是事关生存的根本性问题，减少粮食损耗是保障粮食安全的重要途径。耕好“无形良田”，要在粮食生产、流通、加工、销售、消费等粮食全产业链上协同发力，“加减法”共同运算，让中国饭碗端得更稳。
耕好“无形良田”，要做好“技术活”。从收到储到加工的全链条节粮减损，科技赋能是关键。以小麦为例，传统收割机的损失率为在5%左右，烘干设备广泛运用之前会提前收割麦子抢在艳阳天晾晒，因颗粒不够饱满或未完全晒干而发霉导致的减产在2%左右，加上流通、加工等环节的损失，整体损失率大概10%左右。随着科技发展，目前普遍运用的纵轴流收割机损失率不到1%；粮食烘干技术全面推广，损耗率比传统晾晒低6%；正确使用科学储粮装具的农户储粮损失由平均8%降到了2%以内；加工技术不断更新升级使粮食出品率平均提高3%左右……做好“节粮减损”工作，就要高度重视新机械、新科技的引进，高度重视技术人员与农机手、种植户的技能培训，通过科技攻关、机收培训等“硬措施”，为耕好“无形良田”奠定夯实基础。
耕好“无形良田”还要在全社会形成节粮共识。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。从古至今，珍惜粮食、勤俭节约一直都是我们中华民族的传统美德，而随着经济发展和生活水平的不断提高，浪费食物的行为仍然屡见不鲜。国家《反食品浪费工作方案》的出台，把食品浪费从道德规劝改为法律约束，织密扎牢反对食品浪费的篱笆。同时“光盘行动”等举措的推广也有效改善了食品浪费现象。但仍要久久为功加强宣传教育，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，只有全民行动起来，对粮食和劳动者心存尊重与敬畏，形成科学饮食、节俭用餐、文明消费的良好风尚，让节约粮食蔚然成风，才能端牢“中国饭碗”。
食为政首，粮安天下。当前，世界进入新的动荡变革期，全球粮食市场形势复杂严峻，粮食战略属性更加凸显，粮食安全尤为重要。切实耕好“无形良田”，需要从田间到餐桌全过程从业者、消费者共同努力，推进全链条节粮减损，汇聚最广泛的力量实现长久的食之无忧，把中国人的饭碗牢牢端在自己手中。
稿源：荆楚网（湖北日报网）
作者：冯钟睿（宜昌夷陵）
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