东湖评论：“美食+”激活“舌尖经济”强劲动能

3月17日，由商务部等多部门举办的2025“中华美食荟”活动在武汉拉开序幕。活动期间，将聚焦美食展示与推广、餐饮文化交流、消费促进措施三大主题，奉上一场“视听味”的绝妙盛宴。以美食文化为桥梁，以消费促进活动为载体，“美食+”的融合创新既激活了“舌尖经济”的强劲动能，也彰显了消费市场的强大韧性。

灵秀湖北韵，千年美食情。本次“中华美食荟”活动首次走进中部地区，便将目光聚焦荆楚大地，这与湖北丰富的美食资源和深厚的美食文化息息相关。武汉热干面醇厚咸香、三鲜豆皮焦香软糯，宜昌肥鱼晶莹细嫩、红油包子麻辣鲜香……众多特色美食书写着荆楚大地极具烟火气的江湖食单。在这里，既有“九省通衢”的包容气度，又暗藏“千湖之省”的精微讲究，每一道美食都像长江支流般，在交汇处碰撞出独特的滋味图谱。

国以民为本，民以食为天。“食”作为“食住行游购娱”消费需求的“头等大事”，越来越成为激发消费潜能的“流量密码”。从“进淄赶烤”走红到哈尔滨冻梨出圈，再到天水麻辣烫爆火，越来越多人为一道美食奔赴一座城市。因美食而动，寻美味而游，“美食+”已然成为释放消费活力的强大引擎。近年来，湖北着力推动“美食+”跨界联动。譬如，江城武汉在樱花季开展赏樱花、品美食、购好物的一站式体验，联动咖啡馆、便利店等推出樱花季系列产品；有“中国美食之都”“鮰鱼美食地标城市”称号的宜昌，结合演唱会、大型会展等，开展多种形式的餐饮主题促消费活动，构筑“因食而动、因吃而游”的新风尚。

何以以“舌尖上的心动”带来“足尖上的行动”？本次“中华美食荟”以“美食+”的形式将传统与现代、融合与创新有机结合，组织开展“跟着电影品美食”“中华美食市集”等特色活动，创新打造沉浸式、体验式餐饮消费场景，推出一批特色创新菜品、特色主题宴和餐饮首店等，展现出“美食+”的强劲赋能，拓展了消费增长新的曲线。由此可见，要想以一道美食撬动“泼天的富贵”，必须做好“美食+”这篇大文章。

一方面，要满足消费者从味蕾到感官的多元需求，将美食与大型演艺、体育赛事相融合，让食客们不仅吃得好而且玩得好。2024宜昌马拉松免费为参赛跑友匠心制作宜昌肥鱼、红油包子，被誉为“最好吃的宜马”。另一方面，要把握“美食+文化”的发展新趋势，让消费者不仅吃好而且吃出特色、吃出文化、吃出情绪价值，把更多“头回客”变成“回头客”。诸如湖北的“过早文化”就饱含着浓郁的江湖气息与人情味，吸引众多消费者打卡体验舌尖上的荆楚风情。

长江奔涌，汉江蜿蜒，孕育着多滋多味的荆楚美食，滋养着侠气江湖的荆楚儿女。以食为媒，讲好“美食+”的时代新篇，以创意创新为荆楚美食添加更多风味，以跨界融合为消费体验创造更多可能，我们坚信，荆风楚韵的特色美食必定能在多元需求的今天，再次绽放新的光彩。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：方海燕（湖北宜昌）

责编：丁楚风