东湖评论：守牢“食安”关，不负十四亿

当一瓶酱油的配料表引发全网热议，一款网红零食的添加剂成为家长的焦虑源头，食品安全问题始终牵动着十四亿消费者的心。3月27日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，为“舌尖上的安全”构建起与时俱进的防护网，为消费者注入安心保障。

当前，部分食品企业利用消费者不想选择“科技狠活”的消费偏好，助推“不加一滴水”“0添加”等宣传势头，诱导消费者购买。但事实上某主打干净配方的某酸奶被发现“其他没了”只是注册的商标。这种文字游戏让消费者在购买时晕头转向，回家一看大失所望，损伤了消费者的信任。且从科学角度看，“零添加”并不等同于更健康。如某些不含防腐剂的食品在某些情况下可能更容易变质或含有较高的盐和糖，从而带来健康风险。

新国标的出台，直击痛点，让消费者买得放心、吃得安全。新国标明确提出，禁止预包装食品使用“零添加”“不添加”。食品名称中提及的配料或成分，需在食品标签里标示含量，如燕窝月饼需标示燕窝的含量。且推出食品数字标签，用手机扫一扫可通过页面放大、语音识读、视频讲解等多种功能了解食品信息。

企业须扛牢“第一责任”，让标准落地生根。标准的关键全在于落实，企业要严格履行主体责任，依法依规经营，将新标准要求贯穿于生产、加工、销售的全过程。食品企业应主动拥抱新国标，将它作为改进产品质量的重要契机，和提升产品竞争力的有效举措，利用“数字标签”等信息化手段提高食品添加剂的“透明度”，确保每个环节都经得起检验。尤其不能为了利益最大化，不负责任地使用食品添加剂，或滥用“不添加”等营销用语，为了自己的利益而加剧公众的食品安全恐慌，这只会是“偷鸡不成蚀把米”。

监管要织“天罗地网”，念好安全“紧箍咒”。对食品添加剂使用场景进行全程式、常态化监管，利用大数据信息技术探索建立食品添加剂使用追溯体系，实现从原材料采购、添加剂使用到产品销售的全程信息可追溯，让违规操作无处遁形。强化技术支撑，提升检测能力，不断改进食品添加剂检测技术和设备，提高检测的灵敏度和准确性，及时发现违规添加行为。以零容忍的态度严厉打击“两超一非”违法行为，对“两超一非”的违法行为必须发现一起，从严处罚一起，形成“惩前毖后”的震慑效果。

公众当摘下“有色眼镜”，用“理性”代替“偏见”。当前网络上关于食品安全的讨论往往存在情绪化、碎片化倾向，为博取流量有些博主刻意制造“海克斯科技”等耸动话题，加剧了公众对现代食品工业的误解。事实上，现代化工业食品，离开了食品添加剂，无从做起，“零添加”的食品也绝不可能在安全性上变成“优等生”。在科学合法法规的范围里使用食品添加剂，不仅可以增添食品的风味，更能保障食品品质。比如在食用油中添加适量维E后，可以显著延缓食用油氧化酸败。消费者需要明白，国家批准的食品添加剂都经过严格的安全评估。与其盲目追求“零添加”，不如学会查看食品标签，只有建立在科学认知基础上的消费选择，才是真正对自己健康负责的表现。

此次新国标主要聚焦消费者关切的重点环节和新时代食品产业发展需求，各标准间有效衔接，共同促进食品产业高质量发展，让消费者从“吃得好”到“吃得放心”。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：周慧芳（武汉市江汉区“西北湖学社”网评团队、区委组织部）

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