活力中国调研行｜东湖评论：“链”上潜江虾，四季皆有味

“中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江”，古云梦泽一隅的“中国小龙虾之乡”潜江是全国唯一的“国家级小龙虾产地专业市场”，天南地北的食客们每嗦4只虾，就有1只来自湖北潜江。而小龙虾爱好者们似乎心照不宣地将小龙虾框定为夏季限定美食，近日，来自人民日报社、新华社、中央广播电视总台等20余家中央及省直主流媒体的记者齐聚潜江，深入潜江张家窑“四季有虾”池塘养殖试验基地、湖北潜网生态小龙虾产业园、生态龙虾城等地，解开潜江千亿龙虾特色产业集群做大做强，为湖北加快建成中部地区崛起重要战略支点添上“潜江红”的密码。

循序渐进，从“虾稻共作”到“四季有虾”。虽说潜江人常以“潜憨子”自我调侃，但潜江人善于钻研和敢于尝试的精神，是潜江小龙虾产业能不断进阶的问路石。潜江一农民将虾苗投入冬闲稻田的大胆之举，便是“虾稻共作”生态循环种养模式的雏形，“虾稻连作”模式被写入湖北省委一号文件后在全国范围内进行推广，应运而生的“虾稻共作”模式更是我国目前最主流的养殖方式。单靠“一季红”已难以满足消费市场需求，为彻底打破季节性供应桎梏，潜江联合中国科学院水生所等7家科研院所和高校，攻关“四季有虾”核心技术，探索冬虾养殖模式并制发《小龙虾池塘四季养殖技术规程》等3项技术标准，实现小龙虾全年稳定供应“四季红”。

强筋壮骨，从“技术补链”到“科技强链”。养殖技术的更新迭代，催生了“潜江龙虾”加工业的快速发展，推动了地标美食“出圈”，激发了地方经济活力，“潜江龙虾”综合产值已突破870亿元。为打破小龙虾应用食用场景限制，潜江大力实施水产品初加工和冷藏保鲜等项目，2025年上半年全市小龙虾收储加工达25.2万吨，同时，鼓励支持虾皇、华山、莱克等龙头企业开展小龙虾精深加工产品研发和工艺创新，华山等企业建立甲壳素、壳聚糖等生产线，虾皇等餐饮品牌与良品铺子合作推出小龙虾真空包装常温即食零食，提升产品附加值。为打破小龙虾产业时间空间地域限制，潜江打造小龙虾供应链服务平台，依托互联网整合上下游资源突破信息孤岛，实现合作共赢；建成现代化小龙虾配送中心，提高物流服务链效率。

以“食”为媒，从“舌尖网红”到“文化长红”。小龙虾带来的“泼天富贵”，潜江用深厚的文化底蕴、得天独厚的自然资源和多元的民俗风情稳稳接住。潜江以小龙虾产业为核心，以楚章华台文化、曹禺戏剧文化、非遗文化等为底色，推动农文旅品牌融合。游客不仅能打卡油焖、蒜蓉、芥末、榴莲等100多种做法的小龙虾花式吃法，体验“小龙虾研学线路”“虾稻之乡丰收游”等乡村旅游精品路线，参加楚韵虾香奔跑潜江马拉松、“潜江龙虾”产业博览会等活动，还能触摸千年章华台遗址里历史的脉搏、探寻戏剧大师曹禺的成长足迹、游走返湾湖湿地公园观赏白鹭翩翩起舞、沉浸式感受花鼓戏等非遗的魅力。今年“五一”假期，潜江靠“吃虾”吸引超107万人次游客，同比增长21.43%，旅游总收入8.29亿元。

潜江抢抓“虾十条”政策机遇，加快形成千亿级龙虾特色产业集群，变小龙虾“流量”为经济“增量”，为潜江经济社会高质量发展不断注入新动能。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：陈晓婧（潜江市委组织部）

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