严辉文：拯救龙虾，也是拯救我们自己

　　近日，武汉市农业局召开新闻通气会宣布，将采取七项措施加强对小龙虾生产等有关过程的监管。（见9月1日《长江日报》）
　　继南京被曝小龙虾致“肌肉溶解”后，关于龙虾的是非日渐增多。近日，武汉一妇女食用小龙虾后，浑身肌肉酸痛，被紧急送往武汉协和医院急救，当天就确诊为“横纹肌溶解症”，又一次使龙虾和洗虾粉成为了热门话题。
　　众所周知，龙虾是一个大的产业，其间的是非不仅事关餐桌安全，而且事关经济安全。曾经，爱谁就请谁吃龙虾，大概不失为一种流行的生活情态；而龙虾风波乍起，作为安全意识和事后警觉程度较高的国人，惹不起躲得起，可能又一次成为自我保护的重要法则。有报道显示，龙虾的价格和成交量仅及去年的一半，而自龙虾事件后，有七成网民表示不敢再吃小龙虾。（见8月31日《中国青年报》）
　　应该说，产品的不完善以至出现信任危机，不是中国独有的现象。但是，在我国，没出问题、红遍全国，一出纰漏、立马死掉的“其兴也勃焉其亡也忽焉”规律，却不能不引人反思。在国外，不论是什么受热捧的产品，政府的日常监管是同样不遗余力的；而发现出了问题，相关企业和责任人也不敢糊弄消费者，该赔偿的赔偿，该召回的召回，该取缔的取缔，从来就不含糊。所以，不论是政府监管的力度，还是涉事者认错负责的勇气，不论是社会公众的理性，还是政府部门的智慧，都表现出超越一种产品荣辱一个行业兴衰的高度社会责任感。
　　这次在小龙虾的问题上，武汉市农业局没有回避，没有草率发布不负责任的结论，而是慎重出台相应措施。比如：开展小龙虾质量安全大检查，查找问题，及时整改；加强对小龙虾生产各环节的管理，杜绝违禁药物使用，对生产开展定期检查；开展虾农科技培训，推行健康养殖和标准化养殖技术和模式等。比起过去常见的没有人主动宣布对安全事件负责，鲜有认错赔偿、拒不负责召回，涉事企业捂盖子也来不及，监管部门、地方政府着眼于眼前利益和地方保护，急匆匆发布不负责任的检测结果之类来，这堪称是一个可喜的变化。
　　拯救一个产品、一个行业，实际上也与拯救我们自己大有关联。从生产条件看，我国的大江南北，小龙虾不失为一个合适的产业。还是以武汉市为例，小龙虾养殖基地均处在远郊，符合无公害食品淡水养殖用水水质标准，只要养殖过程充分利用水体自然资源，同时投喂一些安全的土豆、小麦、玉米粉、麸皮、米糠、青草等食物，再加之监管得力，完全可以实现不添加任何药物或添加剂生产绿色龙虾的愿望。而小龙虾不仅被证明有极高的营养价值，而且从大江南北、遍及城乡的虾产品来看，显然是一种难得的令食客大快朵颐的大众佳肴。
　　对待小龙虾，既不能无视问题的存在，愚弄食客；又不应该一棍子打死，任其成为匆匆而过的流星，而加强对于生产加工全过程的监管，则不失为最有效的拯救良方。
　　稿源：荆楚网
　　作者：严辉文