网友发图称鸭子“整容”成鹅价格翻番 行家教你辨鸭鹅

(给鸭做髻，整容的“材料”一般用鸭心、鸡心甚至软骨等)

(鸭心塞头顶鸭头变“鹅头”)

(真假难辨的烤鸭、烤鹅)

(杨中海正在对一只鸭子进行去毛处理)

　　红网论坛帖文：高端科技：烤鸭是这样整容变成烤鹅的(图)
　　
　　红网长沙4月13日讯（记者 刘玉先）经过“做髻”、“塑形”、“压平”等步骤后，一只个头较大、较肥的大白鸭摇身一变成了“鹅”。
　　
　　4月11日，网友“湖南农民上红网”在红网发帖揭秘一些不良商家通过整容、整形的招数将大白鸭变成鹅的全过程。
　　
　　鸭心塞头顶鸭头变“鹅头”
　　
　　网帖称，拔了毛、去翼去脚后的鸭鹅原本就不好辨认，一些不良商家对鸭头进行整形，甚至对比较尖的鸭屁股，用加热铁板进行压平等手段，利用整形后的烧鸭冒充烧鹅。
　　
　　网帖也强调并不是所有鸭都能代替烧鹅的，而要选个头比较大、比较肥的大白鸭。而且其中关键一步就是将鸭头整形成鹅头的样子，给鸭做髻，整容的“材料”一般用鸭心、鸡心甚至软骨等。
　　
　　整容一开始是“塑形”，从大白鸭喉咙的切口处插进，剥开皮肉直到头顶，反复用力将鸭头顶的皮“顶”成突出的一块，将鸭心塞进形成鹅髻形状处，再从外面把形状调整好即可。
　　
　　再对比较尖的鸭屁股，用加热铁板进行压平等手段，这样分辨鸭鹅特征的关键部位都不存在了，大白鸭成功“整容”成贵价鹅。
　　
　　对此，网友“和谐的世界”评论称“没有想不到，只有做不到”；网友“扶摇”称很有“创意”；网友“最爱帕萨特”称是“高科技，巧夺天工”。
　　
　　调查：鸭鹅成本价格相差近一倍
　　
　　在长沙市青园路农贸市场卖鸡鸭鹅等家禽多年的杨中海介绍，因为鸭成活率高，生长周期较短（一般二三个月就可以长成），现在市面上的鸭只要13块钱一斤。而鹅成活率较低，生长周期要近一年，营养价值也比鸭要高些，目前市价鹅要卖21块钱一斤。
　　
　　对于少数商家将廉价鸭“整容”变成贵价鹅的事情，杨中海说，他之前也听说过此似情况，但也不是所有的鸭子都能“整容”成鹅，一般的水鸭是不能替代的，只有北京鸭等块头较大的才能“整容”成贵价鹅。
　　
　　
　　分辨去毛鸭鹅：看腿看毛看皮纹

    杨中海介绍说，活的鸭鹅是很容易辨认的，可通过辨毛色、看掌蹼等，最容易的是，看头顶部是否有髻，鸭是没有这种凸起的，而且鹅的脖子、嘴巴都要比鸭长许多。
　　
　　但是，烧制好的鸭鹅，拔了毛、去翼去脚，就不大好辨认了。加上有些不良商家还对鸭进行整形，鸭头也能长髻，甚至对比较尖的鸭屁股，用加热铁板进行压平等手段，使得分辨鸭鹅特征的关键部位都不存在了。而且烧鸭、烧鹅吃起来口感并没有太大的差异，这就给了造假者可乘之机。
　　
　　在林科大后门开了一家小卖部的罗女士介绍，自己每周都会去菜市场买上一只鸭，但谈及怎样分辨去毛、去翼、去脚的鸭鹅，她坦言自己也不是很清楚。
　　
　　“去菜市场买鸭鹅应该还是不会出现类似情况吧，只是今后我去买烤鹅的时候还真得多留个心眼了。”罗女士说道。
　　
　　在随机采访的几位市民中，对廉价鸭“整容”变成贵价鹅的情况大多表示不知情，多数市民去买鸭鹅时都没怎么注意过这些。
　　
　　而在新开铺某菜市场经营一家卤味店的欧阳女士介绍，对于整只的烧鹅和烧鸭，可看腿部，烧鸭腿比较短，基本与屁股齐。烧鹅腿明显长于屁股，而且比较粗壮。
　　
　　其次可看没有拔干净的毛，如果有白毛的一定是鸭。但是，黑色的不一定都是鹅，因为有些鸭种的细毛也是黑的。还可以看皮上的网纹，烧鹅的网纹很明显很深，烧鸭的网纹比较浅，不明显。
　　
　　长沙市工商局：暂未接到类似投诉
　　
　　就网帖曝光部分商家用廉价鸭“整容”冒充贵价鹅一事，红网记者致电长沙市12315投诉指挥中心，相关工作人员介绍，截至目前他们还未接到类似投诉。
　　
　　市工商局相关工作人员也提醒市民，如果碰到类似情况，应注意保留好小票，这样为工商部门执法提供可靠的依据。