舌尖上的“行家”

最近一部纪录片挺火，名字谓《舌尖上的中国》，“声色俱厉”，颇有些“美食色情片”的意味。各路“吃货”议论纷纭，大有闹得街巷市井皆闻的地步。看来，口腹之欲食色生香，此言不虚，“吃货老饕”们终究难敌美食的诱惑，纷纷为之倾倒。
　　
　　佛家常言：“眼耳鼻舌身意”、“色声香味触法”……我们的六根追逐着五欲六尘，沉溺快活，乐不可支。人的思想决定人的行为，而人的内里使得人各不相同，各具其味。或许也只有吃，才能将当下的中国人如此紧紧地联系在一起吧。
　　
　　我们湘人对于美食的嗜好，与九州四海的“吃货老饕”们并无不同。唯一区别在于，吃饱喝足之后，还要呷上一口槟榔，韵一韵味，方妙。槟榔入口，舌尖饱含了汤菜的汁液，搅动舌头，齿颊留芬，按摩刺激舌尖的每一个味蕾，那自然是最美妙的享受。湘人对于舌尖味觉的追求较之他省似乎又更进一层。
　　
　　据《湘潭县志》载，湘人呷槟榔已有三百余年历史。如今，槟榔于我们而言，已成为与烟酒齐肩的三大随身法宝之一。俨然成了省粹，行走九州，提及湖湘，必言槟榔。当然说到槟榔，就不得不说到槟榔中的槟榔——“行家之选”了。

　　
　　“行家之选”出自于“皇爷”旗下主力品牌。说到“皇爷”湘人估计不知道的也不多吧。94年横空出世，便一发不可收拾。从一家手工式样的小作坊起家，成为一家10亿元规模的企业。如今的“皇爷”已与湘人的舌尖紧紧的联系在一起，酒足饭饱之余，不来上一口，就不能算尽兴了。
　　
　　“行家之选”之所以能引领“吃货老饕”们的舌尖，我想其三大精髓缺一不可。其一：用料考究，选自海南顶级究头原果，天然纯粹；其二：工艺精湛，采用“皇爷”独有的槟榔纤维柔软技术，其肉质肥厚，即使久嚼也不会生腻；其三：卤水得宜，饴糖熬制，不烧舌腔，口感地道醇厚。
　　
　　在芙蓉路边上一家呷饭啜茶的馆肆里，酒足饭饱，做“坦腹”之态。“老饕”的“行家之选”一出手，在座的“吃货”们，顿时眼里放射出灼灼的光来。一枚入口，其味香、其味醇、其味浓而不烈，后背微微有汗冒出，头脑随之变得清醒，内心趋于平和。东坡先生言：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”。超脱于口腹之外，静观自我与万象，我想这才是“懂行、懂味、懂生活”的隽永至味，舌尖上的“行家”才变得名副其实。
　　
　　东坡先生自然是其中典范。他们有着丰富的历练与经历，六辔在手，心中有定，是驾驭生活的智者。“懂行、懂味、懂生活”这也许就是行到水穷处，坐看云起时，万事皆收胸腹内，一切尽在不言中，从容豁达、质朴安然的境界吧。
　　
　　《舌尖上的中国》用“自然的馈赠”、“主食的故事”、“转化的灵感”、“时间的味道”、“厨房的秘密”、“五味的调和”、“我们的田野”七个篇章，围绕一个“吃”字展开，而讲述的却是一个有关懂得、包容与质朴安然的故事。口腹之外，得其日子滑过指尖的真实况味。我想这是创作者高明之处。“懂行、懂味、懂生活”，这正是舌尖上之“行家”蕴含的意旨所在，一曲之后可谓殊途同归。