汪红光：“手下留情”与“难以避免”

　　新的乳品国家标准，对祸害百姓的“三聚氰胺”含量没有作具体规定，引起普遍质疑。4月23日，卫生部官员解释说：08年“四部一局”联合公告临时规定乳品三聚氰胺限量值婴幼儿乳粉1毫克/千克、成人乳粉2、5毫克/千克仍然有效。“对于难以避免的环境带入”允许其控制在限量值内。（《新华网》2010年4月23日）
　　尽管卫生部咬文嚼字刻意低调回避，但其意思仍然很明显：用临时规定代替国家标准；允许三聚氰胺在乳品中继续存在。
　　众所周知，“三聚氰胺”是化工原料，非食用物质，不能充当食品添加剂。但它无味无嗅，按比例加入乳制品中，可使乳制品检验时氮元素增加，从而骗过检验人员，使本来蛋白质含量很低的乳制品检出高比例蛋白质，达到以假乱真、以次充好、牟取暴利的目的。
　　其实，只要在乳品蛋白质检验之前，在样品中加一点三氯乙酸就能检出“三聚氰胺”的存在，让造假者无处可逃。可在2008年以前，我国的食品检验部门从来没有对乳制品进行过这样的检验，以至于三聚氰胺长久地祸害百姓。那场震惊中外的毒奶粉之祸，除了不法商人丧尽天良的贪欲外，相关食品安全机构的疏于管理、简单落后管理也是一个不可忽视的因素。
　　按说经过几场风风雨雨之后，食品安全机构管理部门应该幡然悔悟痛定思痛，继而痛打落水狗直到彻底清除乳制品中的三聚氰胺与国际标准接轨，可谁知，他们对三聚氰胺手下留情，把国际上通行的世卫组织标准2、5微克/千克一下子扩大1000倍提高到2、5毫克/千克。
　　虽然现在还没有事实证明乳品中三聚氰胺含量小于等于2、5毫克/千克对人体有明显破坏作用，但也没有任何实验证明三聚氰胺对人体无害。面对这样的不确定因素，国际上的通行做法是以生命为主，将之杜绝。而我们却是以赚钱为主，忽视生命健康的存在。
　　表面看，卫生部允许三聚氰胺在乳品中存在是替乳品企业考虑，照顾乳品企业利益，实际上是用“人为”“非人为”这些模糊的概念为权力寻租预留“利益缺口”。在当今无菌包装成为家常便饭的时代，乳品企业只要对原材料的包装运输、生产灌装流程做一点小小改动，完全可以避免三聚氰胺的“环境带入”，根本没必要对人人喊打的三聚氰胺“手下留情”。
　　稿源：荆楚网
　　作者：汪红光