6月18日《京华时报》报道：针对此前媒体报道“我国2000多种食品添加剂近六成无检测方法”，卫生部回应称，食品添加剂从产品本身检测来说，都是有检测方法的，无法检测是指在食品中的残留检测，但部分添加剂无法也无必要检测。
6月18日《新京报》报道：中国工程院院士孙宝国17日表示，“食品添加剂成了食品安全事件的替罪羊”，没有食品添加剂不可能有食品安全。他以酱油举例，以前自酿的酱油放置时间长了会长毛，被微生物污染，会危害人身安全，而加入防腐剂就解决了。
问题恰恰就出在这里。“防腐剂”添加稍多，就极可能对人的健康造成损害，过去酱油放置时间长了确确实实有长毛的现象，然而，这样的酱油却是最适合于人体健康的。处理这种自酿酱油的方式也很简单，即买来即食用。放置时间过长的，则一定要小心食用。酱油长毛反而是一种“食品预警”。而现在的酱油即便放置三年五年也不可能长毛，看上去新鲜，而实际上是添加了防腐剂的缘故。作为消费者来说，是选择永远不长毛的酱油呢还是可能长毛的酱油呢？对于这个问题谁也没有必要武断，但若来一个网络调查的话，恐怕人们会选择“古已有之”的老酱油，而不会选择防腐剂酱油。
其实面粉增白剂就是个例子，世间本没有面粉增白剂，但一旦“引进”这技术了，可就成了某些不法商人的“宝贝”。糙面黑面发灰的面甚至掺了滑石粉的面一概可以由增白剂美容增白，而牙齿不会欺骗你，你可能咬到的是牙碜的馒头，无味或者怪味的面粉。有网友言必怀念“早里”，说的是怀念过去的那种瓜果香麦香豆香猪肉香，而如今却连馒头都没有了过去的麦香，你说这些不明添加剂到底是好东东还是坏东东？
再往过去数，鲁迅笔下的孔乙己时代，茴香豆绍兴老酒都是前店后厂，至多是从同城商户手里批发。而今天的生产方式却是大工业规模化生产。那么，是不是“大工业”规模化生产就可以放弃传统工艺而大量使用添加剂而“永远保鲜”呢？金玉其外败絮其中的卖柑者至少没有使用添加剂，而所卖柑也不过是用作观赏祭祀。而今日的“卖柑者”岂不是用了添加剂才使柑子永远不坏？伤了你的胃口于无形，损了你的健康于无检测或者“不必要检测”，果真你的生命伤得起吗？
卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长陈锐说：一个误区就是认为没法检查；二个误区是认为添加剂就是非法添加物；三个误区是认为添加剂没有标准，是随便加的。且说这三个误区，根本就是“傻子误区”。只有傻子才这么想。而消费者所要的明细账，恰恰不是已经建立起标准的添加剂，而是尚未纳入监督标准的添加剂，这是其一；添加剂等于都是非法添加剂，这样的判断正常人不会有，只有傻子才会这么想，这恐怕也是一种妄断；而“随便加”也是个傻子判断。打个比方说，糖精谁也不会大把抓，或者用铁锨往食品里添加，而是“凭感觉”添加。至少他不会主次倒置，先加成麻袋的糖精，再加一小袋面粉。因此说，通常来说人们不会认为食品添加剂可以“随便加”。那么，所谓的误区就根本不存在。
添加剂使用标准至少不能“打酱油”。人们期盼的是，对于“合法添加”合规合标准添加之外的那些“非法随意”添加者予以全天侯监管规范；对于那些已经发现的及尚未发现的非法添加物予以全天侯预警。而不是玩诸如“有方法、没方法检测不能跟安全保障画等号”之类的文字游戏。
稿源：荆楚网
作者：李振忠