曹林：打击地沟油别过度崇拜技术

　　媒体报道：卫生部新闻发言人邓海华近日透露，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，不能作为地沟油的有效判断手段，有关部门将再向社会公开征集方法，协同攻关。
　　地沟油横行，政府部门不耻下问，勇于俯下身来向民间寻找智力支持，这是一种好现象。
　　但我觉得，主管部门倒没有必要这样执着得非要找到一种技术，把打击地沟油都寄托到寻找一种能迅速检测出地沟油的技术上，其实技术之外有更多需要努力的。
　　一方面，在利益的驱动下，地沟油的生产会不断改进工艺，不断躲避监管和钻制度的漏洞，刚发明了一种检测地沟油的技术，很可能不久就发明出一种反检测的地沟油生产技术，正像瘦肉精的检测一样。检测瘦肉精的技术在发展，可反检测的技术发展得更快，检测技术跟在反检测之后，这样纯粹的技术战之中，过度依赖技术是不靠谱的。再者，有了检测技术，并一定就能够真正遏制住地沟油。我们在瘦肉精的检测上，早就有非常成熟的技术了，可瘦肉精不一样吃到公众的肚子里去了？
　　正如河南那个瘦肉精大案所展现的，只要花10块钱，就可以拿到检测通过的证明。检测的时候，甚至可以拿着人尿代表猪尿去进行检测，你说哪里能检出瘦肉精。
　　所以，问题并不是出在缺乏检测技术上，而在于整套监管体系的失灵。治理地沟油，不必过度崇拜技术，首要的是加大对制售的惩罚，然后是完善监管机构，控制住废油不让流到市场上。
　　来源：楚天都市报
　　作者：曹林