李金花：“灌水猪”流向餐桌，监管在那里？
在昌平北七家镇某养殖小区内，有一个从事“灌水猪”生意的地方。每天都会有近百头“灌水猪”被送入加工厂销售。接下来，在肉联厂，那些被动监人员称作有害的“灌水猪”经分割流向了公众的餐桌。(新京报 7月22日)
商贩为了谋取最高利润，每天将买到的近百头“灌水猪”送往肉联厂进行分割，然后流向公众的餐桌。在中央领导高度重视食品安全的情况下，尽然有人顶风作案，漠视法律法纪存在。在我们痛恨商贩为谋取利益干出非法勾当同时，我们更应思考“灌水猪”怎样流向餐桌？对“灌水猪”的监管在那里？
据动物卫生监督所工作人员介绍，吃“灌水猪”危害巨大。“灌水猪”被注入大量水分后，胃肠内的食物会腐败，会产生氨、胺、甲酚等有毒物质，而这些有毒物质通过重复吸收后，遍布猪的全身肌肉。此外，大量灌水导致猪的胸腔受到压迫，呼吸困难，组织缺氧，肌体处于半窒息和自身中毒状态，胃肠道细菌通过血液循环进入肌肉。再者，有时被注入的水太脏，水中细菌众多，最后也残留在了猪肉内。既然人民吃了灌水猪肉会对身体造一定伤害。保护人民身体健康至关重要，为何不落实严厉的监管，只有不给商贩谋取利益的机会，就不会有“灌水猪”事件的发生，人民才能吃上放心肉。
国家《生猪屠宰管理条例》明文规定，对屠宰场要严格落实监管，商务主管部门应当严格履行职责，加强对生猪屠宰场的日常监督，建立举报制度，公布举报电话、信箱或者电子邮箱，广泛宣传吃灌水猪肉的危害。不仅让职能部门参与监督，也让公众参与监督。七家镇某养殖小区内如此规模的给猪灌水，监管部门并未察觉，公众也没有举报，让人们看到监管的缺位。
吃灌水猪肉对人民的身体危害大，杜绝灌水猪肉流入市场刻不容缓，发挥好公众参与监督作用，让制度、监管齐上阵，不给商贩下手的机会，方能让人民都能吃上“放心肉”。
稿源：荆楚网
作者：李金花
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