刘生利原来是四川希望汽车职业学院的总务处副处长，分管食堂食品安全，最近又多了一个头衔——“首席食品安全官”。7月25日，刘生利一大早就来到学校食堂，检查采购人员当天购进的食材是否票证齐全。他说：“现在有300多名培训学员就餐，确保饭菜质量，首先要保证食物原材料新鲜、来源合法安全。”（7月25日《四川日报》）
“首席食品安全官”是由资阳市食品药品监管、教育部门与学校联合推出的新制度，其职责就是严把学校食堂采购、验收、储存、加工、分餐、留样6道关口。他们经过餐饮服务、食品安全法等专业培训，既全权管理本校食品安全工作，也接受食药监、教育部门的监督指导。
学校人员密集，是食品安全的重点部位，也是容易发生食品安全事故的重点单位。截至7月底，仅省食品药品监管局就以巡回检查、明察暗访和学校食堂食品安全飞行检查等方式，检查学校食堂（含托幼机构食堂）12452家，下达餐饮服务食品安全监督意见书2267份，立案查处92家，没收超过保质期或感官异常的食品550余斤。
资阳推行学校“首席食品安全官”，把食品安全和责任同步统一起来，在很大程度上能够弥补学校监管力量不足的问题，预防学校食物中毒突发公共卫生事件的发生。正如资阳市食药监局副局长秦廷才所说，“首席食品安全官”既全权管理本校食品安全工作，也接受食药监、教育部门的监督指导，相信经过餐饮服务、食品安全法等专业培训，能够弥补学校监管力量不足的问题。
当然，仅靠“首席食品安全官”达到绝对安全，显然是不现实的，需要学校建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，配备专职食品安全管理人员；强化对学校校长、分管校长、食品安全负责人、食堂从业人员的食品安全法律法规特别是预防食物中毒知识的宣传培训，增强学校负责人的食品安全意识、风险防范意识和应急处置能力。惟有如此，才能为学校食品安全罩上一层“金钟罩”，护航师生食品安全。
稿源：荆楚网
作者：秋雨纷纷