章正：理应对“小饭桌”进行“扫盲”

　　父母忙、没老人带孩子，小餐桌成为家长和孩子“不得不”的选择。但现有的小餐桌真能让家长放心，孩子舒心吗？河北青年报《家长会》周刊暗访小组以学生家长身份随机走访省会12家校外小餐桌，无证经营、消防设施缺失、粗放消毒、蔬菜混搭已是常态。（9月5日《河北青年报》）
　　“小饭桌”为中小学生提供午餐的场所，多为居民楼内家庭开办。近些年，全国各地的“小饭桌”悄然兴起，给孩子们中午的就餐提供了便利，也让不少家长省去了很多担心。可是，“小饭桌”多为居民楼内开设，不属于常规意义上的餐馆，经营方式多为“家庭作坊”，其食品安全并未纳入餐饮许可范围，往往隐含着食品安全隐患。
　　加之，“小饭桌”多是小而散，并没有在食药监部门进行登记，难以精准定位，即便打击了“小饭桌”，由于其违法成本过低，也很快死灰复燃，在其他地方就重新开展，与监管部门“打游击”。同时，经营人员缺乏必要的餐饮管理、卫生和食品、营养搭配知识，导致在具体的经营过程中违规的现象较为突出。
　　其实，作为很多孩子在上学过程中的选择之一，“小饭桌”实际上承担着传统学校食堂的职责，也是孩子教育和成长环节中的重要一环。既然是众多家长的选择，作为政府部门就不能袖手旁观，理应对“小饭桌”的监管“扫盲”。对于“小饭桌”的监管，地方政府要因地制宜，不仅要出台相关的监管条例，但是也不能让监管过于笼统，减少类似“符合国家卫生标准”的规定，不妨对食品的制作、采购、清洗、消毒、保存提供一整套流程，只有符合这几条最低标准，才能在食品邀请监督部门登记建档，并在学校公示安全放心的“小饭桌”。
　　当然，硬性监管“小饭桌”必然带来较大的行政支出，除了在日常的监管上下功夫之外，不妨引入市场竞争进行治理，发挥市场的力量，让“小饭桌”市场能够自行规范起来。政府扶持一批知名度高、资金充裕、管理严格的大企业，进入“小饭桌”行业，使之成为行业的“鲶鱼”，产生净化行业的作用。同时运用市场的方式，让家长自然选择，提高“小饭桌”行业的整体素质，即可为家长解除后顾之忧，也能让他们花同样的钱，得到优质的服务。
　　“小饭桌”看似只是不起眼的小事，但关系众多孩子的成长环境，不应让“小饭桌”成为监管的“死角”。除了运用行政管理的手段净化市场外，不妨运用市场的力量对“小饭桌”进行“扫盲”。如此，监督引导才能结合起来，投入同样的行政资源，效果才会事倍功半。
　　稿源：荆楚网
　　作者：章正