高婧：“辣条炒饭”是创新还是胡闹？

　　自从高校食堂惊爆出“炒月饼”、“葡萄炒玉米”、“油炸芒果”这样的“神菜”后，高校菜被学生调侃为“中国第九大菜系”。日前，该菜系又添新丁—复旦食堂的辣条炒饭。对这样一盘售价6元的炒饭，有“有钱，就是任性”。复旦餐饮管理办公室主任表示，该菜还在尝试阶段；学校一直鼓励创新菜，但创新不意味着是黑暗料理。（12月17日《新闻晨报》）
　　中国高手在民间，高校的食堂大厨们总是先人类思维一步，屡屡推出各种跨时代的“黑暗料理”。近日，大名鼎鼎的复旦学府内，食堂大师傅们精心烹饪之下，“辣条炒饭”横空出世，还搭配6毛钱一颗的茶叶蛋。
　　“神菜”一出便招致满篇吐槽，有网友惊呼“土豪蛋6毛钱实乃业界良心”，有网友赞叹“辣条炒饭配茶蛋酷炫到没朋友、感动的泪流满面”，更有网友称“辣条炒饭”彻底撼动了“整番茄炒蛋”的霸主地位……
　　面对网友的吐槽，复旦餐饮管理办公室主任表现得相当坦然和淡定，称辣条炒饭只为给学生换换口味，创意菜色并不等同黑暗料理。笔者认为，辣条炒饭的推出着实不妥。一者，“辣条”本身存在的食品安全问题可谓“家喻户晓”，复旦在面对食品安全隐患之下冒然推出“辣条炒饭”，是弃学生的健康不顾；二者，“辣条炒饭”多年前就在其他院校食堂出现过，并非完全“创新”，况且据学生透露该菜色味道一般；三者，在“名校效应”之下，复旦作为中国顶尖学府，一举一动都会备受关注，复旦食堂的菜色自然会影响到其他院校，造成“联动效应”。
　　“辣条”有一个略官方的名字叫“调味面制品”，因其辛辣的口味、筋道的口感和低廉的价格一度“迷倒众生”，但几年之前，一家食品检测机构成辣条每克含菌超10万个，辣条制作过程的图片被爆出之后更是让群众目瞪口呆。于是，“吃根辣条压压惊”、“让我先吃根辣条冷静一下”等调侃一度成为“网络流行语”。
　　在“辣条君”成为“过街老鼠”的当下，复旦食堂还顶风推出“辣条炒饭”这样的奇葩菜，折射了高校食品安全问题之殇。笔者认为，此举并非创意而是“赤裸裸”的胡闹，高校食堂肩负着大学生健康饮食的重责，决不能将食品安全问题视为儿戏。监督部门应为高校食堂多念“紧箍咒”，为大学生健康饮食撑起“保护伞”，期待有朝一日“第九大菜系”不再成为调侃对象。
　　稿源：荆楚网
　　作者：高婧