刘娜：莫让“创新料理”成为高校食堂之殇

　　自从高校食堂惊爆出“炒月饼”、“葡萄炒玉米”、“油炸芒果”这样的“神菜”后，高校菜被学生调侃为“中国第九大菜系”。日前，该菜系又添新丁—复旦食堂的辣条炒饭。对这样一盘售价6元的炒饭，有“有钱，就是任性”。复旦餐饮管理办公室主任表示，该菜还在尝试阶段；学校一直鼓励创新菜，但创新不意味着是黑暗料理。（12月17日 人民网）
　　所谓“中国第九大菜系”，是指学校食堂菜，其广泛分布于全国各地，以“贵、丑、少”为宗旨，主要烹饪方法为“瞎炒”、“瞎炖”，代表菜为清炒橘子、月饼炒辣椒等等，主要特点是不放肉、不放油。近日，在复旦大学出现的“辣条炒饭”，又为“中国第九大菜系”添了一道新菜。
　　据复旦餐饮管理办公室主任表示，“辣条炒饭”还在尝试阶段，学校一直鼓励创新菜，但创新不意味着是“黑暗料理”。话是这么说，非黑暗料理的创新菜确实能激发学生食欲。但是，如果一味追求创新，所谓的“创新料理”很容易就变为“黑暗料理”，成了高校食堂之殇。
　　辣条由于口味独特，被许多人喜欢。但我们知道，辣条是辅以色素腌制而成的，食用辣条后，大量细菌侵入人体，容易造成胃肠炎症，不利于身体健康。想必作为全国知名的复旦大学不是不知道这么简单的道理，将危害学生健康的食材引入食堂，意欲何为？
　　此外，不只是“辣条炒饭”，诸多“创新料理”都免不了“黑暗料理”之责。当月饼炒辣椒成为“第九大菜系”的开山鼻祖后，各地高校“神菜”逐渐进入公众视野。要说“辣条炒饭”是“有钱任性”，那么“西瓜炒鸡蛋”就是“低调的任性”。诸如此类的烹饪，想必没人愿意尝试，要说这些创新菜不是“黑暗料理”，谁信？
　　在笔者看来，所谓的“创新料理”无非是为了节约成本，而产生的奇葩烹饪。表面上是追求新意，实际上是对水果、糕点的二次加工，这种既无营养，又欠美味的食堂菜，在成为学生吐槽的热点的同时，更不利于学生的健康成长，说的远点，不仅是高校食堂之殇，很有可能成为高校之殇、教育之殇。
　　漫漫求学路，学生们不指望在食堂能享尽天下美食，只盼食堂能不再如此幽默。远去他乡，或许多一些各地的家乡菜，才能一解学生思乡苦。
　　稿源：荆楚网
　　作者：刘娜