橙子鸡片、西芹炒草莓、玉米粒炒葡萄、葡萄西红柿……近日，号称“中国第九大菜系”的高校食堂又推出一批新鲜菜式，被网友称作“神菜”。有网友认为此类“神菜”为“黑暗料理”，表示“让人不忍直视”；但同时，也有网友认为是一种创意，表示“色泽好诱人，好想尝尝”。（3月9日中国新闻网）

　　一直以来，高校食堂都是被大学生拿来调侃、吐槽的必选之地，“一年四季菜色不变”“吃腻了食堂”，都是大学生日常对食堂毫无新意的菜色常吐槽的话。但如今诸多高校推出了水果+蔬菜、水果+肉类等各色创新菜，这被高校学生和网民的戏称为“神菜”，或是“黑暗料理”。

　　学生在食堂有吃得起、吃得饱、吃得好三个基本阶段的转变。现在我国高校食堂已经在“吃得起”上普遍达标，食堂饭菜价格低廉，完全符合大学生支付水平；“吃得饱”是说食堂盛饭菜也基本上“不差量”，但是在“神菜”退出后，部分男生开始抱怨吃不饱的问题，这值得食堂细琢磨，“水果+”的创新，导致同样量的饭菜，吃水果更容易饿；保证学生“吃得好”应该是各大高校食堂现在的主要任务，其中包括了味道可口和卫生两个方面。

　　话说“众口难调”，食堂的服务对象是全校师生，更加重了饮食难题。一直被吐槽的食堂也开始“放大招”，进行了千奇百怪的创新，但创新不是目的，高校食堂应该秉承的原则是推出可口、健康的饭菜，提升食堂的服务水准。

　　可口是要求饭菜的色鲜味美，安庆师范学院连推五道“神菜”，却只有一道菠萝咕咾肉被学生说“还可以”，甚至有些高校的创新菜被戏称为“黑暗料理”。由此看来，食堂推出新品菜的初衷是好的，但还是不尽如人意。在高校支持食堂改革的前提下，应该把支持放在实处，比如聘请专业的食品咨询专家为食堂的改革出谋划策，或是让食堂有资历的厨师接受专业培训。这样应该比现在各大高校跟风式的推出奇葩菜要更满足师生的要求。

　　健康自然针对的是食堂的卫生问题，学生在食堂吃饭造成腹泻、呕吐问题并非少数，而如今“神菜”的横空出世加大了大学生对原材料是否卫生的关注，有网友质疑“食材成本低”、“食材不新鲜”等。如，食堂花样众多的“水果+”的菜色，做为主角的水果，其质量和新鲜度左右着创新菜的卫生健康问题，与此，高校应该公开保障食材采购的来源正规，食材无腐坏且新鲜。

　　还有相关人员称“水果入菜这样的创意‘混搭’形式增加菜品口感，增强学生食欲”。虽然“神菜”获得的称赞不少，但不是菜里加入维生素就是有营养吗？“神菜”离学生在食堂“吃得营养”这第四个阶段还差的很远。

　　稿源：荆楚网

　　作者：明硕勋