陕西饮食文化：孙思邈与“葫芦头”的渊源(图)

　　春发生特制的巨型锅盔（南海网记者 王丽娜 摄）

　　精致的开胃小菜（南海网记者 王丽娜 摄）

　　南海网西安4月5日消息(南海网记者王丽娜)提起“葫芦头泡馍”，作为老陕，尤其西安市民，几乎是无人不知。 “葫芦头泡馍”，是西安特有的传统风味佳肴。西安葫芦头泡馍馆很多，尤以“春发生”饭店为正宗。它味醇汤浓、鲜香可口，馍筋肉嫩，肥而不腻，闻名遐迩，享誉中外。4月5日，陕西网络行记者一行人便走进了这家老字号饭店。

　　光听名字，很多人可能不知道葫芦头是什么，其实，它就是猪大肠与小肠连接处的肥肠，因其熟后收缩状似葫芦头，故名。据说，葫芦头还和药王孙思邈有一段渊源。