江苏苏州查出含铝瓜子 或致人记忆力和智力下降

　　健康提醒

　　吸收铝过多会降低记忆力和智力

　　去市场买瓜子时，摸着特滑、口味浓郁的未必好；瓜子最好去壳再入口

　　那么，如果人体吸收了过多的铝元素，会对身体造成什么样的影响呢？记者立刻联系到了苏州大学附属医院临床营养科的周莉主任，周主任表示：“摄取铝元素，会对人体造成不同程度的影响，日积月累后果更不堪设想。”

　　周主任向记者介绍：“首先，会对神经系统造成影响，因为脑组织对铝元素有亲和性，其容易沉积在脑组织中，久而久之记忆力下降，智力降低，甚至发展成老年痴呆，有依据证明老年性痴呆症患者的脑组织中铝含量明显超标，是正常人的五到三十倍；其次，是对骨骼的影响，铝容易沉积在骨中，干扰骨的磷酸盐的产生，影响正常人体的钙和磷的代谢，造成骨质疏松和软骨病；再次，是对细胞的影响，高浓度的三价铝离子会促进上体细胞的有丝分裂，改变细胞的代谢和转化功能，影响免疫功能；然后，是对肝和肺的影响，对肝细胞核DNA有较强的亲和力，使得肝细胞受损，长时间吸入含有氧化铝和金属铝的粉尘会出现肺的广泛纤维化，铝排泄也会对肾脏造成负担；最后，是对生殖方面的影响，主要针对孕妇和孩子，铝能通过胎盘屏障，蓄积于胎儿体内，造成胚胎发育的异常，出现畸形等问题。”瓜子怎么吃最好？特滑味浓的瓜子未必好，尽量去壳再入口。

　　那么，买瓜子应该怎么挑选能更加安全呢？质监部门的工作人员提醒市民：摸着特滑、口味浓郁的瓜子未必好。原因是这种瓜子很可能添加了过多、或者根本不该出现在炒货中的添加物，同时在炒制过程中，一般附着于瓜子外壳上的添加剂较多，因此市民吃瓜子时去掉壳再入口，比整颗吃进嘴里更健康。同时，各种没有包装的散称瓜子也建议少选，这样的瓜子不仅缺少任何产地、配料等产品说明，品质难以保证，而且长时间与空气接触，也更容易滋生微生物或霉变，总之选购瓜子时，大品牌的炒货相对于小企业生产的安全系数高得多。