东湖评论：红油包子香飘处，城市灵魂入心来

笼盖掀起，白色蒸汽裹挟着松针的清香与红油的浓香四溢开来——在宜昌的大小街巷，摊主日售2000余个的记录背后，是无数食客翘首以盼的灼灼目光。据统计，小长假期间，宜昌的红油包子日均销量已突破30万份，与长江肥鱼共同拉动餐饮消费超1.2亿元。一只浸润辣油的小小包子，已然从寻常街头早点跃升为一张行走的宜昌文化名片。

它是舌尖跃动的城市名片。当“红油包子”化身圆润可爱的IP形象，跃然于手机壳、蒸笼摆件与零钱包之上，传统小吃完成了从果腹之物到文化符号的华丽转身。宜昌本土企业开发的“包你满意”系列文创产品已达十余种，将市井烟火凝练为可触摸的城市记忆。

这场“以食为媒”的运动在全国已成燎原之势：武汉方言“蒜鸟”被赋予治愈内涵，催生“蒜鸟套餐”，打包盒印上简笔小鸟，传递轻松意趣；北京豆汁冰激凌、南京科举博物馆明远楼雪糕，让游客以“啃食”解构历史庄严；江西与湖南湖北在社交平台组成“鄂了赣饭真湘”话题，成就跨省美食CP，激发游客开启跨省“赣饭”巡礼的热潮。

它是唇齿间的文化密码。当前，宜昌正在全力打造红油包子公共品牌，并同步推进标准化生产与品牌叙事建设，让宜昌红油包子成为和武汉热干面、沙县小吃一样，叫得响、走得出去的宜昌品牌。政府与行业协会联手制定工艺标准、统一视觉形象，使街头小吃晋级为可复制、可传播的文化载体，实现了从传统手艺到现代产业的质变飞跃。与此同时，各地博物馆的文创实践更深刻揭示了美食符号的文化价值。湖南博物院复刻马王堆汉墓“君幸食”漆食盘为巧克力慕斯，山东博物馆将商代亚丑钺化作现烤华夫饼，青铜器的铜绿转为抹茶粉，古建筑的飞檐凝为雪糕。“这是通过跨界融合实现文化价值的深度激活与当代商业价值的转化。”学者白玮如是说。当年轻人在荆州博物馆扫描二维码，听见战国漆器保养指南用天门方言生动演绎，厚重的历史便从橱窗悄然走入百姓生活。

它是从“爆红”到“长红”的突围。舌尖的新鲜劲终会淡去，面对同质化竞争的隐忧，各地文旅竞争的核心已从资源禀赋的比拼转向文化叙事能力的较量。例如：武汉“江夏里·老码头文化美食街区”复原码头号子与市井场景，游客身着汉服品尝鱼糕，使饮食成为触摸历史的生动入口；宜昌二马路历史街区以汉服蹦迪、机器人展演构建沉浸式场景，方言玩偶“橘GAIGAI”与游客亲密互动；当阳市力推清平猪品牌推介会，枝江打造三码头夜市，全域布局“美食+”生态圈，拓展产业纵深。这些实践表明，单一美食符号的生命周期有限，唯有嫁接到更丰厚的文化根系之上，方能焕发持久魅力。

当宜昌游客咬开浸透红油的面皮，当长沙青年举起“皿方罍”造型的趣味饼干，他们消费的不仅是碳水化合物，更是一座城市独特气质的自我表达。美食符号的核心价值不在刺激舌尖的瞬间快感，而在于用味觉构建身份认同，用人间烟火延续生生不息的文化基因。

在文旅产业的万亿赛道中，包子与豆汁、拌粉与热干面启示我们：城市的终极魅力不在橱窗里静默的历史标本，而在沸腾市井中——那些可品尝、可歌唱、可拥抱的鲜活生活史诗。当每一口鲜香都成为跨越地域的共通方言，美食文创才真正完成了从“现象级出圈”到“精神铸魂”的深刻升华。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：陈子晗（湖北宜昌）

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