关注我们
荆楚网 > 评论 > 阵地来稿

东湖评论:跨过信息断崖,抵达“知情消费”的彼岸

发布时间:2025年07月07日11:28 来源: 荆楚网 ​(湖北日报网)

民以食为天。细读食品配料表,甄别防腐剂名称,核验添加剂用量,正成为很多人饮食消费的新习惯。一锅热辣滚烫的水煮鱼,一碗黏糊糊的麻辣烫,一杯“0糖”的奶茶……当消费者的行为习惯撞上信息黑箱,知情权被迫妥协,知识盲区将直接影响消费意愿。近日,湖北发布《餐饮服务单位食品添加剂使用公示指引》,鼓励全省餐饮服务单位公示食品添加剂使用情况,包括名称、功能、用量及风险提示。这一举措在于破除餐桌上的信息壁垒,从个体知情到公众监督,用“看配料表”的消费习惯倒逼后厨里的行业自律。

消费者的知情要看得见、看得懂。真正的餐饮信息透明化是需让消费者一目了然,这意味着添加剂信息能大大方方张贴在店里,能醒目得如同菜价一般印在菜单上,能用手机扫一扫二维码轻松获取明细信息。消费者无需在犄角旮旯里去费力翻找。这些信息要让看的人明明白白,就要用生活化的语言、准确的数据转化为清晰标尺。当“防腐剂”不再仅标注为“苯甲酸钠”,“每碗≤1.2克”替代“适量使用”,把专业术语降维到基础常识,消费者才能回归到从容掌握食品真相的主体地位。

消费者的选择是知用途、知风险。餐饮选择自由是建立在信息对等上的,在于用途与风险的双重锚定,而不是一边倒的“谈剂色变”。如果添加剂功能与警示如同菜品成分般清晰可辨,例如给“增稠剂”标明“锁住汤汁口感”的用途,直白提示“含阿斯巴甜:代糖提供甜味,苯丙酮尿症患者慎用”,减少消费者揣测“零添加”标签的真伪,不必纠结“适量防腐”的安全边际,一盘红烧肉的安心才真正有了滋味的底气。

“配料表”已成为影响消费者的重要影响因素之一,餐桌上的食品添加剂公示是知情策略的延续,重点在于破除传统的餐饮信息壁垒,一旦食品添加剂使用情况被清晰展示,某些超量使用、违规操作将无所遁形,从而更好地营造放心消费环境。

稿源:荆楚网(湖北日报网)

作者:谢萍慧(湖北武汉)

责编:范慧瑾

【责任编辑:伍佳佳】