东湖评论：校园配餐国标为学生筑牢食品安全防线

近日，市场监管总局批准发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，该标准将于2025年12月1日正式实施。这一标准不只是为了解决长期以来校园配餐的各种乱象，更是用标准化的方式筑牢了青少年饮食安全防线。

长期以来，校园配餐因缺乏统一标准，成了食品安全领域的重灾区。在不少地方，配餐原料的来源像一团迷雾，有的甚至是小作坊提供的散装食材，根本无法确认产地和质量；加工车间里，地面油污堆积、操作台上生熟不分，卫生条件令人担忧；配送过程中，保温设备简陋，夏天餐食容易变质，冬天很快变凉，学生吃到嘴里的饭菜常常达不到基本的安全标准。这些问题不仅让家长每天提心吊胆，更严重危害了青少年的身体健康。

校园配餐国标聚焦配餐服务全流程的关键节点，明确了学校与供餐单位的食品安全主体责任划分、食品原料进货查验制度实施细则、食品安全风险防控机制等核心内容，构建了从原料采购到终端供餐的全链条标准化管理体系。通过确立“原料可追溯、加工可监控、配送可管控、服务可评价”的规范要求，为校园配餐安全提供了制度化保障。

要确保校园配餐国标落地见效，单靠某一方的力量是远远不够的，唯有多方协同形成合力，使标准真正发挥效用，保障青少年群体饮食安全与营养均衡。配餐企业应严格履行主体责任，严格把控原料采购的质量，按照标准建设加工车间，配备配送设备，全面落实相关要求；学校作为连接企业和学生的桥梁，应加强对供餐单位的日常监督，定期查看企业的操作记录、实地检查企业的加工环境，同时建立家校沟通机制，通过家长群、开放日等方式，及时向家长反馈配餐情况，保障家长的知情权与监督权；监管部门应完善常态化监管体系，增加突击检查的频次，运用信息化手段对企业进行远程监控，对违规行为依法严肃查处，让违法成本高于违法收益；社会公众尤其是学生家长应积极参与监督，发现问题及时向学校或监管部门反映，形成多元共治的新格局。   

校园配餐国家标准的出台，是我国食品安全治理体系在教育领域的重要延伸，随着标准的实施，将推动校园配餐服务实现规范化、标准化发展。它用可测量的温度标准、可追溯的流程管理、可监督的阳光机制，为学子构筑起坚实的健康防线。当每份午餐都带着制度的温度抵达餐桌，我们守护的不仅是孩子的健康成长，更是浇筑民族的未来。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：詹恋（武汉市江汉区“西北湖学社”网评团队、新华街道办事处）

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