东湖评论：摆脱内卷，以品质与责任赢得未来

2025年外卖市场格局发生显著变化，京东外卖的入局打破了原有双平台主导态势。与美团、饿了么构建起“三足鼎立”新格局。一场激烈的“外卖大战”就此开启。这场角逐固然让消费者享低价、商家获曝光、骑手增收入，但行业要摆脱内卷、实现长远发展，关键仍在于守住食品安全底线、提供可持续的优质服务，而非仅仅依靠短期补贴维持虚假繁荣。

观察发现，部分平台存在价格标示不实、优惠承诺虚高等问题，或在短期补贴后大幅提高商户佣金、压缩骑手配送单价，导致商户经营成本陡增、骑手收入稳定性下降。更值得关注的是，激烈的竞争态势强化了平台的规则制定权，使其在补贴政策设定、算法调度标准等方面拥有较大自主空间，而商户、骑手及消费者则多处于被动适应地位，易诱发服务质量下滑、食品安全风险以及新就业形态劳动者权益保障不足等隐患。因此，如何平衡市场活跃度与可持续发展，切实保障各参与方合法权益，防止行业竞争滑向无序低效状态，成为外卖行业需着力破解的重要课题。

当前部分竞争滑向无序状态，外卖平台、入驻商户及监管部门均负有责任。尤其在新平台加速入场的背景下，补贴战、时效战愈演愈烈，抢占市场份额、刷新订单数据已然成为各大平台的关注重点和宣传噱头，相反忽视了对竞争“乱象”的自我约束与管理，导致部分商家、骑手陷入权益受损困境。同时，部分商户为追逐短期流量与订单，盲目参与低价促销，既疏于餐品质量管控，亦怠于售后服务，极易引发食品安全风险，侵害消费者权益。此外，面对行业涌现的算法调度优化、技术应用失范（如AI造假）等新挑战，市场监管等部门如何提高对平台霸王条款、算法压榨骑手、食品安全隐患等问题的及时监测，实现动态、有效、精准的监管，是当前亟须解决的关键问题。

在头部平台主导时期，商家佣金负担重、骑手工作强度高；新平台入场虽带来佣金调整，但过度补贴导致行业价格承压，部分商户“增量不增利”，骑手过劳问题依旧。要扭转这种无序竞争态势，推动外卖市场健康发展，关键还是要靠各方共同努力。各大外卖平台要强化自我管理与监督，把好“商家准入关”和“服务质量关”，严格审核入驻商家的资质与食品安全资质，坚决清退伪造资质、偷工减料的商家，并建立算法透明化机制，加大骑手权益保障。各入驻商家要坚守诚信经营与公平竞争底线，拒绝参与低价倾销、以次充好的恶性竞争，努力为消费者提供安全、优质的餐品与服务。市场监管等有关部门更要进一步完善外卖行业监管条例，明确平台、商家、骑手的权责边界，严厉打击算法压榨、食安违法、不正当竞争等行为。此外，消费者也要增强理性消费与监督意识，发现违规行为及时举报，共同维护市场秩序。

价格战或许能赢得一时数据狂欢，但唯有守住食品安全红线、保障劳动者尊严、维护消费安全底线，方能让行业走出零和博弈的泥潭。当外卖箱里装载的不再是焦虑与风险，而是可追溯的食材、被尊重的劳动、可期待的信任，这场混战才能真正孕育健康生态。毕竟，送到消费者手中的不该只有餐盒，更应有对品质生活的承诺。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：蔡颖（武汉市黄陂区“木兰墨客”团队、区委政研室）

责编：陈泉