东湖评论：从“鸡排哥”到“主理人”，商业的温度源于真诚

近日，景德镇“鸡排哥”因一句魔性口音短视频爆红网络，被网友亲切称为“鸡排主理人”。这声称呼的改变，说明消费者购买东西越来越看重背后的人，愿意为一份真实和亲切感买单。

相较于传统意义上侧重交易的老板，主理人更强调独特的人格魅力、审美趣味和价值主张。消费者趋之若鹜，不单是为了填饱肚子，更是被这个鲜活、有趣、接地气的人所吸引。这种基于人格信任的消费关系，让买卖变得更有温度。

回顾城市商业发展，无数如“鸡排哥”般的经营者，曾长期被“流动摊贩”这一略显冰冷的标签所定义。该称呼虽然客观，却在某种程度上掩盖了个体的创造力与独特性。他们中不乏身怀绝技者，堪称“大隐于市”的非遗传承人，却因缺失表达渠道，故事湮没于巷陌，价值往往被简单理解为养家糊口、谋生手段。

与之形成鲜明对比的，是那些曾喧嚣一时却迅速沉寂的网红店。比如曾经火爆的“泡面食堂”，虽以场景营销短暂吸引了眼球，却因缺乏有温度、有故事的灵魂人物，很快丧失热度、退出市场。而那些真正拥有生命力的品牌，如武汉昙华林的“边渡咖啡”，主理人用心做好每一杯饮品，真诚与客人交流，建立起超越交易的情感联系，这才是别人难以复制的竞争力。

每一个主理人，都是城市烟火气的点亮者。他们的崛起，不仅是商业现象，更提醒我们，城市的发展最终要回归到人本身。在流量来得快、去得也快的时代，善待每一个真实、努力的个人，就是在为城市积累最宝贵的、可持续的魅力。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：叶萌（武汉市武昌区“昌言家”团队、武昌区市场监管局）

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