东湖评论：6元鸡排何以“炸”出人间美味

国庆假期，江西景德镇“鸡排哥”李俊永成为全网顶流。摊主“鸡排哥”用最朴实的方式，诠释了何为有温度的美味。他的生意经里没有花哨的营销话术，却藏着最本真的商业智慧，用真心换真心，用诚意守初心。

“鸡排哥”坚持每天清晨采购新鲜鸡肉，手工腌制、现炸现卖。面对顾客对卫生的质疑，他立刻戴上口罩回应关切；当油锅溅起热浪，他总不忘提醒排队的孩子“往后站站”。这种全程透明的操作模式，与某些餐厅“后厨重地闲人免进”的神秘形成鲜明对比。正如社会学中的“信任资本”理论所述，当消费者对食品安全的焦虑日益加剧，摊主用九年如一日的坚持，将6元鸡排变成了可触摸的品质承诺。

在效率至上的时代，“鸡排哥”的摊位却充满着“不经济”的温暖。他总能用“鸡排免费，塑料袋6元”的幽默化解排队焦躁，给晚归学生多撒半勺调料时念叨“读书辛苦”，甚至自费安装空调为顾客送清凉。这些看似微小的举动，实则精准击中了现代人的情感痛点，当消费主义将一切明码标价，人们越发珍视那些无法被量化的真诚互动。有网友计算，这里6元鸡排卖出了600元的情绪价值，但“鸡排哥”却说，“让大家不用白跑，比啥营销都强”。

每天下午4点半，“鸡排哥”会准时收摊赶往学校门口，这个坚持了九年的“约定”，让他的摊位成为学生群体的精神补给站。即便爆红后日均接待300人次，他依然为学生保留每份便宜1元的优惠，用行动诠释“本分生意”的真谛。这种看似“赔本”的坚守，实则构建起难以复制的竞争壁垒。当某些品牌用满减优惠券透支信任时，“鸡排哥”用九年不涨价、不换摊位的执着，将商业信誉锻造成黄金招牌。

在流量裹挟的当下，“鸡排哥”现象更显珍贵。景德镇城管为其成立工作专班，文旅部门将鸡排摊纳入城市文化符号，这种“官方认证”的背后，是对市井烟火气的珍视。当“鸡排家族”成员在摊位前直播，当假冒账号试图分一杯羹，城市管理者用法治规则守护着这份朴素善意。正如专家所言，网红经济需要“去滤镜化”的真诚，而“鸡排哥”恰好提供了这种稀缺品，他的摊位不仅是美食据点，更成为检验商业文明的温度计。

从“拉面哥”到“咖啡阿姨”，再到如今的“鸡排哥”，这些普通人的走红印证着同一个真理，在算法推送主导流量的时代，最动人的永远是人心换人心的真诚。当“鸡排哥”擦净炸锅准备收摊时，油锅里翻腾的不只是鸡排，更是商业本该有的样子。不追求一时热闹，只坚守日复一日的真诚守诺。这份6元鸡排承载的，远不止果腹之需，更是一种简单、真诚、充满人情味的生活哲学。

热油滚滚，鸡排飘香，在这个什么都追求快的时代，“鸡排哥”用九年时光证明，最硬核的营销从来不是技巧堆砌，而是经得起时间检验的真心。当商业回归“把人当人”的本质，每个认真生活的人，都能成为照亮他人的光。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：范杰（武汉市江汉区“西北湖学社”团队、汉口火车站地区综合管理办公室） 

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