东湖评论：校园餐不止于“吃饱”，更要“吃出健康与未来”

校园餐，绝非仅是“一饭一蔬”的简单供给，而是关乎青少年健康成长、牵动万千家庭幸福的大事。它承载着营养保障的刚性需求，更蕴含着育人熏陶的柔性关怀。做好校园餐工作，必须超越“吃饱”的基本线，朝着“吃好”“吃出健康”“吃出文化”的高标准迈进，让这一方小小餐盘，真正成为滋养学生身心、传递校园温度的重要载体。

首要之基，在于筑牢食品安全与营养均衡的“双重防火墙”。安全是校园餐不可逾越的红线，必须实行最严谨的标准、最严格的监管。从供应商的源头审核、食材的溯源追踪，到加工流程的规范透明、餐具环境的清洁消毒，每一个环节都需建立可查、可控、可追责的闭环管理体系。引入“明厨亮灶”，邀请家长代表参与监督，以公开透明换取信任安心。与此同时，依据青少年生长发育特点和季节变化，聘请专业营养师或借助权威膳食指南，科学制定带量食谱，确保蛋白质、维生素、矿物质等均衡摄入，为他们的终身健康奠基。

关键之举，在于提升菜品质量与服务体验的“内涵与温度”。菜品口味是学生满意度的直接标尺。学校食堂需在保证营养、安全的前提下，潜心研究，不断创新，兼顾地域饮食习惯与学生口味偏好，努力提供多样化、可口化的选择。可定期举办“厨艺切磋”“我最喜爱的菜品”评选等活动，激发厨师团队的积极性与创造力。服务体验则体现了教育的温度。优化取餐流程，减少排队时间；营造整洁、明亮、温馨的餐厅环境；倡导“光盘行动”，培育节俭美德；安排校领导、家长代表与学生共同进餐，在轻松氛围中加强交流，及时倾听反馈。这些细节处的用心，能让进餐过程成为一种愉悦的体验和隐性的教育。

深远之策，在于发挥校园餐独特的“育人功能与文化价值”。校园餐是实施劳动教育、食育的生动课堂，可以组织学生适当参与餐前准备、餐厅清洁等志愿服务，让他们切身体会到“粒粒皆辛苦”。在餐厅布置饮食文化、营养知识宣传栏，利用广播、电子屏等传播健康理念。一份用心的餐点，一次温暖的互动，都可能成为学生记忆中关于校园的美好片段，潜移默化地塑造着他们对集体、对生活的积极情感。

协同之力，在于构建家校社联动的“共治共享格局”。校园餐工作离不开家长的理解、支持与监督。应定期举办“食堂开放日”，邀请家长代表实地考察、品尝餐食；畅通意见反馈渠道，通过问卷调查、座谈会等形式，真诚沟通，及时改进。同时，可组建由家长、教师、学生代表共同参与的膳食委员会与膳食监督委员会，定期审议食谱、监督食品安全与营养配比，让各方声音真正落地为优化举措。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：郭松（武汉市武昌区“昌言家”团队、湖北省水果湖高级中学）

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