东湖评论：新规亮剑，守护舌尖上的安全感

民以食为天，食以安为先。如今外卖早已走进千家万户，成为很多人日常饮食的重要选择。可光鲜的外卖平台背后，不少“幽灵外卖”暗藏猫腻。一张虚假证照，一个挂靠地址，就能凭空冒出好几家影子店铺。无证后厨污秽不堪，过期食材悄悄上桌，这些商家用虚假合规伪装自己，拿老百姓的健康赌收益，不仅刺破了舌尖上的安全底线，更拷问着外卖行业的监管责任和企业良心。这样的乱象，让消费者吃得不安心，也破坏了行业的良性发展。

5月20日，新的网络食品销售监管规定即将正式施行。这份新规直指“幽灵外卖”乱象，从制度根源上发力整治，核心就是压实平台责任，织密舌尖安全的防护网。食品安全从来不是小事，关系到每一个人的身体健康，关系到千万家庭的幸福。新规的出台，不是一时的重拳整治，而是长效治理的开始，是用制度力量守护民生底线，让外卖行业回归安全本质，让消费者吃得放心、吃得安心。

资质审核是食品安全的第一道闸门，也是堵住“幽灵外卖”的关键。过去很多商家钻制度空子，拿着虚假许可证上线经营，平台审核只是走走过场，不实地核查，资质一旦通过就放任不管，给黑作坊留下了可乘之机。新规明确要求，必须实地核查商家经营资质，确保证照信息和实际经营情况一致。这不再是形式主义的流程，而是不可逾越的安全红线。平台手握流量和话语权，不能只想着收佣金、赚利润，更要扛起主体责任，严把资质审核关，从源头掐灭“幽灵外卖”滋生的苗头。

守住准入门槛还不够，常态化巡查才能真正斩断“幽灵外卖”的灰色通道。新规明确要求，平台每月线下抽查比例不低于5%，两年内实现辖区全覆盖。这个看似简单的数字，背后是沉甸甸的监管责任，是步步为营的闭环治理。之前广西有企业搞一址多店，证照不符还使用过期原料，线上看起来合规合法，线下却是一团乱象。这也说明，只有常态化上门核验、实打实开展督查，才能让躲在暗处的黑作坊无处遁形。常态化巡查就是要让制度长出牙齿，让违规商家付出代价，让乱象再也没有藏身之地。

堵得住漏洞，还要疏得通堵点，信息透明公开才能实现长效治理。新规全面推广“互联网+明厨亮灶”，要求没有堂食的外卖商家主动公示后厨实景，打破后厨监管的盲区。后厨不再遮遮掩掩，经营不再暗箱操作，消费者就能清楚看到食物的制作过程，手握完整的知情权。消费者用脚投票，不选择那些不敢亮证、不敢公示后厨的黑心店铺，这些商家自然会被市场淘汰。小小一个摄像头，撬动的是整个外卖行业的诚信生态。舌尖上的安全，从来不是靠单一监管就能实现，需要新规发力、平台尽责、消费者监督，久久为功、严字当头，才能驱散“幽灵外卖”的阴影，守护好万家餐桌的烟火安康，让外卖真正成为方便生活、守护健康的民生服务。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：张树林（江陵县“千纸鹤”团队，县委组织部）

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