东湖评论：油盐糖做减法，健康做加法

9月是全民健康文明生活方式宣传月，今年的主题是“主动健康，自我管理”，减盐、减油、减糖是其中的重要内容。油、盐、糖作为我们生活中必不可少的调味品，早已成为家家户户老百姓餐桌上的美食调味品。适量摄入盐、油、糖，能够满足人体生理所需，丰富餐桌风味，提升生活品质，但是摄入过多则会成为“甜蜜负担”。

《中国居民营养与健康状况调查报告》显示，我国居民的油、盐、糖平均摄入量已经超过建议量。油盐糖摄入超标，会对身体健康造成不同程度的损害。适量的油能让饭菜色香味俱全，过多则会引起肥胖、高脂血症；适量的盐赋予菜肴滋味，过度则会增加高血压、脑卒中、胃部疾病的患病风险；适量的糖给我们带来甜蜜和满足口感，过度则会导致龋齿、肥胖、糖尿病等。由此可见，油盐糖是餐桌上不可或缺的调味品，潜移默化地影响着人体健康。

守好食盐“量”，培育清淡饮食习惯。“很多人不知道，高盐饮食是骨质疏松的重要诱因。”中国疾病预防控制中心营养学首席专家丁钢强建议，减盐首先要减少厨房里的食盐用量。烹饪时用限盐勺、起锅放盐、以天然香料提味。同时警惕酱油、咸菜等“隐形盐”，选购低钠食品。家长也应该以身作则，以清淡为主，给婴幼儿做低盐清淡的食物，让小孩子从小养成清淡饮食的习惯，守好食盐“量”的第一道关口。

把好油脂“关”，杜绝烹调用油超标。成人每日烹调用油推荐摄入量为25～30克，过多则会影响身体的健康。在日常的炒菜过程中，要定量用油，用带刻度的油壶辅助，做菜按需取用；转变烹饪方式，由煎炸转为以煮、炖、焖为主；不要长期只食用同一种食用油，轮换食用油的种类可实现脂肪酸合理搭配。最重要的是，在日常的生活中，我们要少点高油外卖，自己在家做饭，少吃炸制类食品，守护好油脂 “关”。

绷紧添糖“弦”，避开甜蜜健康陷阱。糖属于碳水化合物，可为大脑、心脏、肌肉快速供给能量，也能改善食物口感，提升食欲。想到糖醋里脊、红烧肉、拔丝地瓜、锅包肉、可乐鸡翅，我们就情不自禁地咽口水，这是我们都比较喜欢吃的“高含糖”食物，但是过量就会影响我们的身体健康。在日常生活中，我们可以少吃高糖甜食，少喝奶茶、碳酸饮料等高糖饮料，优先喝白开水。购买食物时，也可以多多关注配料表成分，做到心中绷紧“减糖弦”。

油盐糖做减法，健康做加法。健康生活，知易行难。学习健康常识只是起点，难在躬身践行，更贵在久久坚守。从餐桌之上践行 “三减”，以恒久自律守护身心，方能把健康愿景，化作日复一日的生动实践。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：陈艳林（湖北宜昌“我们正当阳”团队、坝陵街道）

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