何以中国・当惊世界殊｜一尾鲟鱼“上岸”，何以激活一座城？

长江携万里奔流，清江怀碧波粼粼。一位洄游了一亿四千万年的“水中贵族”在宜都“上岸”，传唱起“鲟鱼欢悦、碧水复来、游人如织”的生态长歌，让碧水生金成为现代农业绿色发展的生动注解。

产业振兴不能只停留在“养出来、卖出去”，关键要在全链条上做文章。宜都市委、市政府依托“水优势”，瞄准“鲟鱼之都”发展目标，走低碳绿色发展之路。短短几年间，清江“鲟鱼谷”建成养殖基地1650亩，精养鱼池1000多个，成为国内最大的工厂化养殖鲟鱼生产繁育基地和鲟鱼鱼子酱生产基地。当前，宜都鱼子酱年产量超100吨，占全国总产量的近三成，远销阿联酋等波斯湾国家，还出口美国、英国、法国等西欧国家。更值得关注的是，宜都没有把鲟鱼局限在水塘里，而是推动鲟鱼与文化、旅游深度融合。在高坝洲镇，30多家农家乐主打“鲟鱼宴”，把清江鲟鱼的鲜美和乡村风光一起端上桌。宜都大酒店的“鲟龙鱼子酱”以68元的亲民价格获评“宜昌十大名菜”。鲟龙湾文旅综合体里，游客可以边看鲟鱼边品尝鱼子酱，住下来慢慢感受这条鱼带来的全部滋味。宜都已形成从规模化养殖、鱼子酱加工、冷链物流到文旅融合的完整产业链，在一二三产业协同共融中织就多元化发展“经纬网”。

鲟鱼个头大，对水质、水温、流速等指标十分敏感，鲟鱼养殖更是世界性难题。好水出好鱼，宜都坚定不移走绿色渔业发展路线，创新应用气推式循环水生态鱼池技术，引清江水精准调控养殖环境，完美还原清江天然生态，成功突破循环水养殖、冬化和海化健康养殖鲟鱼等行业首创、独创技术。依托数字化监测系统实时抓取20余项关键参数，智能投喂设备根据鲟鱼不同生长阶段精准匹配饵料投放，让鲟鱼“吃饱饭”更“吃好饭”。养殖车间屋顶20多万片太阳能光伏板既为车间提供绿色动能，也为喜温的鲟鱼提供良好生长环境，这种现代化养殖模式可节地99%、节水95%、节电60%，成本节省30%以上，单位面积产值增加5倍以上。深刻诠释了“生态为基，科技赋能”的绿色渔业发展理念。

鲟鱼是“活化石”，也是“全身宝”，其肉质鲜美细腻、通体无刺、高蛋白低脂肪，富含DHA、EPA等不饱和脂肪酸及均衡氨基酸；鲟鱼子口感绵软鲜甜、层次丰富，在欧洲、中东等市场颇受欢迎，素有“黑色软黄金”之称。鱼皮既可制胶，也可作为高档皮革原料。鲟鱼鳔可制成珍贵胶质，具有药用价值和滋补功效。其骨、筋、鳃、皮、鳍、肝、胃等均可烹制成美味佳肴，一鱼便能成席。为挖掘鲟鱼整体价值，宜都加强与多家科研院所和生物制品公司合作，以鲟鱼肉、鱼皮、鱼鳔、鱼精和鱼骨为研究对象，制定鲟鱼精深加工与副产物高值化综合利用技术操作规范，开发鲟鱼生物保健品、化妆品、鲟鱼皮具等系列产品。如今，鲟鱼衍生产品已有面膜、保健品、皮革制品等，一尾鲟鱼不仅在食客味蕾上绽放惊艳，也打开了美妆、保健等多元市场的大门。宜都通过品牌建设和科技赋能，在鲟鱼产品蓝图上绘出“舌尖经济”与“跨界价值”交织的鲜亮底色。

上善若水，水善则利万物；兴水为民，水兴则益万家。依江而兴、因水而美的宜都以鲟鱼破题，让远古的“水中活化石”游进现代产业链，更滋养着一方百姓的幸福生活。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：杨波（宜都市“两江潮”网评团队，宜都市卫健局）

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