【地评线】东湖评论：多向奔赴让农家乐重新“乐”起来

近些年，乡村旅游勃兴，成为游客逃离城市喧嚣、回归乡愁的差异化选择。农家乐作为乡村旅游的重要载体，成为助力乡村振兴的新业态。然而，近年来，农家乐行业却遭遇前所未有的挑战，众多农家乐纷纷注销或转行，昔日盛况已不复存在。

农家乐为何不那么“乐”了？“退场”背后，是供需不匹配矛盾的凸显。一方面农家乐入场门槛低，可复制性较强，导致行业发展模式单一，缺乏亮点和创新，同质化问题比较严重。另一方面由于缺乏有效的行业规范和监管机制，一些农家乐还存在以次充好、卫生堪忧、服务差等问题，也进一步拉低了市场竞争力。除此之外，今天的旅游产品极其多元，高端民宿、自驾、露营等新业态如雨后春笋般涌现，消费者愈发追求新鲜、看重品质，那种简单“看看山水，钓钓鱼，打打球”的传统农家乐已难俘获人心。旅游需求也从简单的寻找休闲娱乐转向追求新鲜、看重品质的个性化体验追求。传统农家乐模式难以满足现代游客对环境、服务及体验的更高要求。

那农家乐是否再难“乐”？并非如此。随着乡村振兴战略深入实施，乡村休闲产业也迎来了前所未有的发展机遇。今年一季度，全国新增注册1720家农家乐。这一数据说明，农家乐仍有一定的市场需求和发展前景，其所承载的独特的乡村风情和综合性的休闲体验，仍对不少人有吸引力。对农家乐来说，挑战与机遇并存，想办法转型升级、提档换代，满足消费者更深层次需求，势在必行。

怎样让农家乐“乐”起来？要让农家乐重新“乐”起来，需要经营者、政府、行业协会等多方共同奔赴。

经营者要紧跟市场需求，提升产品吸引力、 创新营销模式、提高服务质量，将农家乐办出特色来。现在大部分农家乐提供的服务项目都过于单一，主要停留在基础的餐饮和农事体验上，缺乏创意和特色。首先要提升改造基础设施，针对目标消费群体，在装修风格和服务内容上投其所好，依托旅游资源在规模化经营、标准化服务上下功夫，将农家乐升级为高端民宿；其次引入先进管理理念，打造特色餐饮、住宿、娱乐等一站式服务。农家乐需在保持乡村特色的同时，融入创新元素，提升服务质量，以健康、趣味的体验吸引现代消费者。

比如从专做农家菜转变为特色融合菜，精心改造成特色“土味餐厅”尽显格调，打造成网红打卡餐厅。农家乐经营者也可以积极借助各类网络平台精准营销，提高知名度和美誉度，通过打造亲子牧场、参与农事、认养植物动物这些家庭亲子活动，吸引家庭消费者，还可以提供山顶露营观星观鸟、夜骑看日出、云崖音乐派对等符合年轻人的时尚活动，吸引年轻消费者的关注和参与。最后经营者还可积极探索与旅游公司、文化机构等合作，利用农家乐带动旅游，农产品销售，文化市集等，共同开发乡村旅游资源，实现互利共赢。

各地政府要加强引导和支持，制定和完善行业标准与规范，加强监管力度，确保农家乐健康有序发展。许多农家乐都是散而小，缺乏统一的行业规范和管理标准。员工大多没有经过专业的培训，服务意识和能力都有所欠缺，加之一些乡村的基础设施尚不完善，甚至存在安全隐患，这些都成为制约农家乐发展的重要因素。政府要引导农民结合当地资源、基础条件、市场需求等因素，扬长避短开拓市场，用“一乡一景”“一村一品”引客留客，避免同质化现象。鼓励经营者成立农家乐合作社，实行统一领导、统一规划、统一标准、统一接待对外经营，尝试连锁经营模式，实行统一管理，有效整合资源，多个农户抱团发展闯市场，有利于拉长旅游服务链条，打造享有名气的农家乐品牌。组织农民参加培训，提升农民经商知识和服务理念。同时，要大力加强基础工程建设，配套建设相关设施，改善农家乐经营条件，要加大生态环境整治活动，提升当地环境质量，改善农家乐卫生条件，助力农家乐高质量发展。同时，有关职能部门要加强农家乐经营监督管理，依法打击各类损害农家乐的经营活动。比如，滥打不当招牌、以次充好经营等行为，要发现一起整治一起，通过严格管理来维护农家乐的经营秩序，做大做强诚信农家乐，淘汰不法经营者，助推农家乐高水平发展。

行业协会要加强行业规范和监管机制，避免一些农家乐存在以次充好、服务差等问题，进一步加剧了行业的竞争压力。针对过去农家乐经营者缺少凝聚力，饮食服务协会作用发挥不明显的状况，需要积极成立相关协会，更新、吸纳协会会员，发挥协会正面引导作用。协会通过了解行业会员经营状况以及存在的问题，提出针对性的帮扶方案，实现资源整合，提升整个行业的服务质量和竞争力，实现互利共赢。协会也要严格把关农家乐的定星评级，通过摘星、降级对行业进行洗牌，优胜劣汰之下行业让行业迈入良性发展阶段。行业协会也可以积极与其他主体开展合作，因地制宜推进规模化经营，驱动农家乐产品向专业性、趣味性方向深耕。

以“农”为本，以“家”为形，推出更多紧跟消费趋势的优质产品，引导和推动农家乐升级发展，吸引更多消费者，农家乐一定能以独有的魅力和乐趣重新赢得市场，让农家乐持久乐起来。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：陈秀丽（武汉经开）

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