东湖评论：筑牢食品安全防火墙

近日，武汉市场监管部门执法人员在武汉天地商业区对哈根达斯、奈雪的茶、馋艺堂等知名“网红餐厅”后厨开展餐饮安全检查，对发现的全部细节问题，执法人员开具指导意见书，督促商家改正。5月以来，武汉市市场监管局启动“餐饮安全你我同查”云监管活动，重点聚焦社会关注度高的网红餐厅，检查过程将开启线上同步直播，和网友共同监管。

此消息一出，收获了网友们纷纷好评。近来，网红零食抽检指标不合格、火锅店售卖的“鲜鸭血”不含鸭成分、厨师向菜品吐口水……类似现象让人瞠目结舌，面对“按下葫芦浮起瓢”的食品安全问题，监管部门必须“亮出牙齿”，强监管、重执法才是治本之策。监管部门将“网红”餐饮店纳入监管重点，是对社会关切和群众关注热点及时回应和跟进。在疫情影响之下，“云直播”“云复工”“云逛街”“云购物”都“热情高涨”，市场监管手段紧跟新形势新业态，启动了“云监管”活动，有效及时筑牢食品安全防火墙。执法检查过程线上同步直播，落实明厨亮灶，厨房内的真实情况“一眼见”，满足了网友的“好奇心”，同时也保障消费者的知情权、选择权和监督权。

早在1995年，国家就颁布了《中华人民共和国食品卫生法》，新修订的食品安全法施行多年，仍有人利益熏心，选择铤而走险，想要真正遏制食品安全事件离不开部门监管、主体自律、社会监督。

对于食品安全问题，我们也许不能做到零发生，但必须坚持零容忍。执法监管是一场攻坚战和持久战，核心是把专项整治和日常执法监管结合起来，做好常态化监管，加大对餐饮企业的监督抽查力度，创新监管手段，严惩违规经营商家，显著提高其违法成本。

食品安全是餐饮行业高质量发展基础和命脉。经过新冠肺炎疫情洗礼的餐饮行业，尤其是知名餐饮企业或者网红店更应该加强自律，强化内部管理，加强对餐饮服务人员的教育培训，增强自律意识、社会公德意识和法律意识，用实际行动用心呵护广大民众对自己品牌形象的信任。

社会监督对于食品安全也有一定积极作用。动员社会广泛参与，充分发挥广大人民群众的积极性和舆论的宣传教育作用，形成“人人重视、人人参与食品安全”的良好氛围，扩充和延伸食品安全监管触角。

民以食为天，食以安为先。我们期待，在有关部门、商家、平台和消费者乃至全社会的努力下，共同筑牢食品安全防火墙，捍卫好你我“舌尖上的安全”。

稿源：荆楚网

作者：吴青（湖北武汉）