年夜饭作为中国人一年中最重要的一顿饭，承载着家人团聚、辞旧迎新的特殊意义。近年来，年夜饭预订的火爆程度已成为观察消费市场的一扇窗口。工人日报记者日前采访了解到，随着春节临近，多地年夜饭预订火爆，不少城市热门餐厅出现“一席难求”的情况。此外，线上平台积极推广私厨上门服务、外带服务等，为消费者提供多样选择。
值得一提的是，有线上平台推出的私厨上门服务尤为引人注目。有的是雇主提供食材，厨师上门做菜，更多的是客户选择菜单即可。这一服务模式受到了许多希望在家享受团聚时光家庭的欢迎。然而，“陌生人进门”的私厨，也存在安全之忧，消费者担心，私厨作为“秘密武器”也有可能变成“定时炸弹”。
除去对服务质量的考虑，上门厨师的实操性、安全性也成为用户考虑的重要因素。根据食品安全法的规定，“私厨上门”这种服务模式，并不完全属于现有法律框架下的“餐饮服务提供者”，存在一定的监管空白，食品安全难以保障。“上门代厨”双方一般基于“你情我愿”的关系，一旦在交易中出现问题，会存在维权难等情况。
而且，“私厨上门”做年夜饭，处在私密性很高的家里，这意味着从业者与用户都面临一定风险，不仅是食品安全、隐私安全，还有可能涉及人身安全。就算在平时也是如此，何况还是阖家团圆的除夕夜。即使有些私厨归属某个平台，上岗证、健康证等齐全，却也难以保证不出问题，而出了意外，责任如何划分，都是待解难题。
对此建议消费者，一定要找有资质的平台派遣私厨给自己做年夜饭，如果出现包括食品在内的安全问题，消费者可以找平台维权。而如果是个人私厨，一旦出问题，维权就更难。为此，平台和从业者需要加大自律性，否则就会影响行业未来发展，甚至有可能因为意外频出而使行业短命。
当然，相关部门也要主动有为，加强对“私厨上门”服务的监管，尤其是特别针对消费者直接聘请私厨的情形。总之，“私厨上门”做年夜饭应规避安全风险。“私厨上门”做年夜，存在很大的交易风险，涉及食品安全乃至人身安全等多方面，唯有重视起来，不断补齐法律短板，才能使这个新兴行业发挥应有作用。
稿源：荆楚网（湖北日报网）
作者：刘天放
责编：詹蔷
