东湖评论：创新“配方”，将百年老汤熬出新滋味

近期，老字号上海第一百货引入二次元新潮流，释放出新的活力。观察身边，类似的旧中出新现象越来越多，隐藏在我们身边的老字号摇身一变，成了热门打卡的时尚新宠。不靠吃老本，中华老字号们纷纷增益“新佐料”，围绕传统产品年轻化更迭、市场营销数字化表达、传统工艺现代化传承等方向，将百年老汤熬出“新滋味”。

老汤新味，产品创新要朝向“年轻化”圈粉。传统品牌通过年轻化，不仅能吸引年轻消费群体，更挖掘了新的消费场景，开辟新的消费品类。有老字号驱蚊水推出“花露水鸡尾酒”，成功利用“酒文化”打入年轻人社交场景；有老字号酒，在武汉樱花季期间推出“早酒夜樱”系列产品，用卡通包装搭配网络趣味文案，迅速热销……

老汤新味，市场拓展要搭乘“数字化”载体。传统品牌想要学会利用年轻人喜欢的数字化新媒体，来讲述自己的故事。有博物馆上线数字文物展，用VR设备带观众沉浸式“穿越青铜纪”。有家电集团利用网络平台重新启动自己的传统经典动画IP，用现代化信息传播方式把品牌历史文化宣扬出去……传统品牌要学会熟练运用新时代的传播销售方式，出现在年轻人常用的数字化渠道上，主动走到年轻消费者群体身边，才能真正被看见。

老汤新味，技艺创新要培育“专业化”人才。新生代人才的加入既能维持传统技艺的薪火相传，又能激发品牌的活力和创新力，老字号要注重与高校等教育机构合作，培育新生代专业性人才队伍。宜昌市工商联启动“青蓝接力传薪火”的“菁英计划”，将年轻一代的成长融入本地老字号传承发展中，培育一批年轻人成为专业高手，在传承百年基业中开辟创新赛道。“老”与“新”在专业化人员传承培育间实现相互赋能、彼此成就。

富含情怀的“老汤”虽入口浓郁醇厚，但加入新时代新配方的汤底更加香醇可口、回味无穷。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：徐菲菲（湖北宜昌“我们正当阳”网评团队）

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