东湖评论：让阳光照进每一间外卖后厨

手指一点、美食到家，网络订餐已深度嵌入亿万人的日常生活。然而，“幽灵外卖”藏身街角暗巷、后厨卫生脏乱差靠滤镜伪装、资质造假套证经营等乱象，却让消费者在享受便利时平添食品安全隐忧。网络餐饮的痛点，根子在于信息不对称，责任难以追溯。消费者隔着屏幕只见精修图、不见真实后厨，部分网络平台重流量轻审核，让无证黑作坊浑水摸鱼。“幽灵外卖”之所以屡禁不止，恰是因为平台守门失守、商家责任虚置、监管穿透力不足。

今年6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，从平台实地核验、无堂食标识公示到“互联网+明厨亮灶”，全方位重塑网络餐饮监管框架，为守护网络食品“舌尖上的安全”提供了一把利剑。新规明确了平台是第一守门人，入网经营须实名登记、须实地核验、须动态监测，不能只赚钱不负责。同时要求无堂食店铺醒目标注业态，让信息黑箱被打破，让合规商家被看见、违规黑作坊无处遁形。

纸面新规变为百姓实感，关键在落地。这就呼唤常态化执法不松劲，监管部门要用好线上监测与线下抽查，对违规商户从严处罚、公开曝光。今年4月17日，市场监管总局依法对拼多多、美团、京东、饿了么、抖音、淘宝、天猫等7家电商平台“幽灵外卖”系列案作出罚没款共计35.97亿元的行政处罚，这是食品安全法实施以来，监管部门开出的最大罚单。同时，全省市场监管部门结合市场监管总局部署开展的“清风铁纪”教育整顿专项行动，聚焦“幽灵外卖”突出问题，深入开展治理网络餐饮食品安全问题专项行动，依法查处了一批典型违法案件，目前已经发布了第三批警示案例，这一系列举措彰显了市场监管部门严守食品安全底线、维护执法权威的坚定决心。

当然，治理网络餐饮食品安全不能依赖监管部门单打独斗，必须发挥社会共治力量。平台企业应以流量倾斜激励“明厨亮灶”商户，形成良币驱逐劣币；外卖骑手应争做流动监督探头，发挥“哨岗”作用；普通消费者应积极反馈异常，不做息事宁人的“老好人”。只有政府监管、平台主责、商家自律、社会监督同向发力，方能构筑全链条安全防线。食品安全没有“离线权”。网络餐饮的便捷绝不能以牺牲安全为代价。当每一份外卖都可追溯、每一个后厨都在阳光下运行，点得放心、吃得安心才不只是口号。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：于成接（武昌区市场监督管理综合执法大队）

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