荆楚评论：深耕智慧监管，守护荆楚烟火

中秋、国庆假期虽已落幕，但湖北各地消费市场的活力仍令人印象深刻。从武汉江汉路步行街的熙攘人流，到潜江夜市的美食飘香，丰富的餐饮业态勾勒出荆楚大地的烟火图景。消费越活跃，食品安全这根弦越不能松。如何守住安全底线、提升监管效能，同时兼顾商户正常经营，是市场监管必须答好的民生考题。

优质的食品安全环境，是文旅消费信心的重要支撑。近年来，湖北持续推进“互联网+明厨亮灶”建设，依托智慧监管平台将餐饮后厨纳入动态监管，推动监管触角向食材储存、加工制作、清洗消毒、环境卫生等关键环节延伸，为食品安全风险排查和隐患处置提供有力支撑。

智慧监管，重在风险早发现、问题早处置。监管人员应充分发挥平台远程巡查优势，及时发现异常，并结合实际开展现场核查、督促整改，形成“发现—核实—处置”的闭环。数字技术不能止于“看得见”，更要落实到风险排查和问题解决上，切实守护群众“舌尖上的安全”。

智慧监管，也要兼顾安全与经营。食品安全底线不能突破，监管方式同样需要精准高效。通过线上巡查与线下检查相结合，可以减少不必要的重复检查，把有限的监管力量更多投向风险较高、问题较多的环节。对经营规范的商户，在依法监管的基础上优化检查方式；对发现的安全隐患，及时督促整改、依法依规处理。以科技赋能提升监管精度，既守住安全底线，也减少对商户正常经营的干扰，让监管有力度、服务有温度。

食品安全治理还需要多方协同。监管部门应压实监管责任，餐饮经营者要落实食品安全主体责任，规范后厨操作和日常管理，消费者也应积极参与监督。通过智慧监管、企业自律和社会监督相互衔接，推动形成责任明确、协同高效的食品安全治理格局，让安全防线延伸到每一家餐饮门店、每一处消费场景。

从繁华商圈到特色夜市，食品安全始终是消费信心的重要支撑。节日客流会散去，食品安全监管不能松劲。湖北应持续深化“互联网+明厨亮灶”应用，完善线上巡查、现场核查、整改处置相衔接的工作机制，推动智慧监管从“建起来”向“用得好、管得实”转变，以更精准的监管守护群众饮食安全，为荆楚烟火增添安心底色，为文旅消费和市场健康发展提供坚实保障。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：周钰（江汉区市场监督管理局）

责编：何婧