荆楚评论：食安抽检不能止于“不合格”

食品安全抽检是食品安全的常态化“体检”。抽检结果，是评估食品安全状况的重要依据。但在网络传播环境下，个别不合格信息容易被放大解读，造成公众认知偏差。理顺信息传播逻辑、补齐科普短板、升级监管手段，推动多方协同共治，才能把抽检数据转化为群众稳定的食品安全信心。

认知偏差的产生，源于信息传播规律和专业认知鸿沟。大批量合格样品的信息往往不易传播，而不合格信息更容易形成舆论焦点，在网络传播中被简化、极端化解读。事实上，抽检不合格情形有着清晰的法定分级标准。标签标注不规范多属于程序性瑕疵，一般以督促整改为主，不直接危害健康；添加剂违规等问题，依法采取下架、整改等管控措施；致病菌、重金属严重超标、非法添加等重大风险，则坚决从严查办。不同情形的风险等级、处置方式存在明显区别。抽检制度的核心功能是排查隐患、预警风险，不能简单等同于行业安全与否的结论。

认知偏差的背后，也折射出食安科普供给不足、治理沟通不到位的现实短板。部分基层监管工作可能存在“重执法查处、轻科普解读”的倾向，整治行动、抽检公示多以专业文件形式发布，晦涩指标、专业标准难以转化为群众听得懂、能理解的通俗话语。想要打破认知壁垒，就要变“单向公示”为“双向沟通”，把专业监管逻辑转化为接地气的民生常识。依托食品安全宣传周、社区快检等线下场景，现场讲解抽检规则、指标含义；依托短视频平台推出系列科普短片，区分不同不合格情形的危害等级，让群众明白抽检不是“行业审判”，而是常态化风险筛查。

破解信任困局，不能只靠科普疏导，更要夯实全链条监管根基，用实打实的治理成效回应群众期待。当前食品业态日趋多元，预制菜、网络餐饮、网红零食层出不穷，风险点更隐蔽、传播速度更快，传统人工抽检模式存在滞后性。要加快智慧食安建设，运用溯源管理、智能快检、线上明厨亮灶等数字化手段，推动监管关口前移，实现风险早预警、早处置。同时，持续压紧压实企业主体责任，完善信用监管和联合惩戒，对主观恶意违法、屡改屡犯的主体从严处置；对标签瑕疵等轻微问题，规范开展行政指导，坚持刚柔相济，提升治理精准度，避免“一罚了之”的简单化治理。

食品安全治理离不开多方协同。监管部门要健全常态化、全链条监管体系，企业要落实质量管控责任，公众理性看待抽检信息、依法参与监督，媒体坚持客观专业报道。各方同向发力，才能把抽检数据体现的安全成效，转化为群众实实在在的餐桌安全感，构建良性的食品安全共治格局。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：曾慧君（武汉市市场监督管理局武汉食品化妆品检验所）

责编：陈泉