楚天都市报评论员 屈旌
南昌市市场监管局25日发布通报称，南昌“汉堡王”餐厅6家门店存在使用超过保质期的食品原料生产食品的违法行为，该局对6家门店处以没收违法所得和罚款的行政处罚，罚没款共计916504.02元。（据8月26日中新网）
在央视315晚会上，汉堡王被曝出偷工减料，将过期的面包、鸡腿重新修改保质期再销售。被曝光之后，汉堡王一直强调是加盟商的问题，自己只是管理失误，试图大事化小。但是，无论是员工无意中的爆料，还是顾客在评论区的投诉，都足以证明这种现象在南昌汉堡王多个门店十分常见，“从基层做到店长”都知情。
加盟门店同样使用“汉堡王”品牌，消费者也是冲着这个招牌去的，作为知名餐饮企业，难道不应该做好全线的质量管控？如此践踏食品卫生安全底线，拿顾客健康开玩笑，辜负消费者的信任，可以说是利欲熏心，泯灭良知。
对存在问题的6家门店共处91万余元的罚没款，在行政处罚中已经是顶格处罚，体现了监管的决心和力度。而且，此次处罚不仅仅追究到门店，也直接追责到负责的主管人员和其他直接责任人员，罚款合计281万余元，严格执行了“史上最严”《食品安全法实施条例》中“处罚到人”的制度。
一直以来，知名连锁餐厅被视为餐饮业的标杆。然而，最近一些“餐饮名牌”的表现，却让人大跌眼镜。85度C标注虚假生产日期，当天制作“后天”的蛋糕；“小龙坎”火锅被曝用地沟油，数量达2吨之多；绿茶餐厅被拍到给客人吃“口水菜”；满记甜品门店饮料菌落总数超标……都是赫赫有名的品牌，犯的却都是最低级的错误，实在辜负了消费者的支持。
所以，有不少网友建议，对于这种连锁餐饮企业，不能任其“店大欺客”，更不能头痛医头、脚痛医脚，哪里出事罚哪里。如果频频触犯法律法规，不妨突破地域限制，联合执法，或实施信用联合惩戒，强化经营者主体责任落实。既然赚钱的时候，是一个品牌赚遍全国，那么犯错的时候，也应该全面整改，追根溯源。不然的话，处罚了加盟店，总部反正已经收了加盟费，不痛不痒；处罚了一线员工，高层依然没有感觉，我行我素。
此次实施顶格处罚，体现了食品安全管理法规的威力。我们更希望这样严格的监管能够渗透于日常环节，无论是谁，都不要再出这种倒人胃口的事情了。
