张吟丰：三鹿事件对酿酒企业的启示

　　河北三鹿婴幼儿奶粉因含有三聚氰胺，导致部分婴儿食用后患上泌尿结石的重大安全事故发生后，引起了社会的广泛关注。中国质检总局的日前公布，全国共有包蒙牛、伊利在内的22家企业69批次检出含量不同的三聚氰胺。消息公布后，举国震惊，并进而引发消费者对整个奶制品业的不信任，出现了史无前例的奶粉危机。
　　笔者一方面在为出现这样的悲剧而痛心，一方面不禁又对其它食品行业的经营感到担忧，大家会不会因为奶事件而影响到对其它食品的消费信心呢？譬如酿酒行业。中国自古以来，酒文化就比较丰富，并传承至今，酒已不仅是一种文化，更是一种生活方式，渗透在我们的日常生活中。酒类的安全，也是消费者非常关注的，笔者觉得酿酒企业可深刻总结三鹿奶粉事件，从中汲取教训，防患于未然，以避免类似的事件发生。
　　一是酿酒企业要把产品质量摆在第一位。食品安全问题，不管大小，都是和生命息息相关的大事，企业必须牢记这一点，要有社会责任心和遵循行业道德，并在生产实践中以这个为标准，严格落实。近年来，关于假酒在市场销售的问题也不少见，这种损人利己的作法不仅为人所不嗤，更是对生命的不尊重。在这一点上，中国现代高端白酒的代表水井坊做得比较好，水井坊的质量是目前我国唯一达到“双国标”通行证的企业，即达到国家标准和国际标准。
　　二是酿酒企业要不留要检测死角。此次三鹿奶粉事件中，有一个问题就是以前的检测标准中没有对三聚氰胺检测这一项，从而被一些唯利是图的不法分子钻了空子，以致酿成不可挽回的后果。对此，酿酒企业应从中汲取教训，以对企业负责、对消费者负责态度，加强检测手段和措施，主动扩大检测面，不留检测死角，严把各个环节的质量关。
　　三是酿酒企业要用心维护自己的品牌形象。一个企业的品牌不是一天两天就可以树立的，而是通过长期以来的积累以及消费者的肯定才能树立的，而品牌已成为当前市场竞争中最重要的无形资本。企业应用心维护品牌形象，注重道德信誉，诚信经营，在宣传中也要本着实事求是的态度，不要夸夸其谈或搞虚假宣传，这样才能在激烈的市场角逐中赢得地位，从而促进企业发展。
　　稿源：荆楚网
　　作者：张吟丰