诸葛赤霄：餐饮业度过“寒冬”要主动“转型”
反浪费反奢靡并不反消费。“八项规定”提出以来，以政务人士为主要消费群体的高端餐饮业纷纷转型，瞄准老百姓的高品位消费市场。（2013年12月15日人民网）
反对铺张浪费反对奢靡之风，在短时期内看来是会对餐饮业带来一些负面影响，失去了这种带动作用，餐饮业的营业额和利润额确实会受到一定的影响。但是，我们不能把生产和消费之间的关系单纯的看作是消费对单向作用。生产为了适应消费的需求，也会主动调整自己的生产结构和生产类型，而不是坐以待毙。因此，从长期来看，失去了铺张浪费、奢靡之风对餐饮业的支持和拉动，餐饮业也不会受到太大的影响。餐饮业会逐渐从高端走向中低端，走向亲民。
虽然铺张浪费、奢靡之风对餐饮业具有较强的带动作用，但是中低端的亲民的餐饮业也同样可以薄利多销，来保持其较高的市场份额和利润率。随着我国人民生活水平的提高，人民群众对中低端、亲民实惠的餐饮业需求也越来越强烈。以往春节过年大家都是在家中自己做饭，现在都是去饭店预定，如果不提前预定，很可能就会订不到位置。餐饮业如果看不到广大人民群众的消费需求，就会失去长期发展的动力。作为企业，为了谋求可持续发展，消费需求的转向是他们不得不引起重视的。
企业作为企业，不仅要追求经济利益，也要承担起社会责任。他们要意识到，若片面执着定位于高端消费人群，就会在无意中助长铺张浪费和奢靡之风；如果他们能够不仅定位于高端消费人群，而且也重视到占社会大多数的中低端消费人群的需要，他们才能践行自己的社会责任，对社会勤俭之风的蔚然成风作为自己的贡献。
稿源：荆楚网
作者：诸葛赤霄
(本文来源：荆楚网 编辑：杨虹磊)
关键词：餐饮业;奢靡
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