国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材近日在谈到“家庭厨房外卖”时表示，家庭厨房没有法律界定，不支持这种网络订餐方式。同时，他透露《网络食品安全违法行为查处办法》将出台，网上订餐记录必须要在线上保存6个月。（7月11日《京华时报》）
在知乎上有人这样说：“办公室午餐天天叫外卖，那几家小店来回换都腻了，还有对他们的油不放心（怀疑地沟油）又无奈，有可能联系到附近的居民，并吃到他们在自家厨房做的拿手菜吗？当然，价格稍高点也愿意啊！”
知乎上的这种表达，换成规范的说法，就叫做“家庭厨房外卖”。家庭厨房外卖的兴起，不外这样几个原因，年轻人工作紧张；大多数年轻人不会做饭，也不想做饭；年轻人对一般的外卖吃腻味了；年轻人担心食品安全。于是，家庭厨房外卖应运而生。
当然，家庭厨房外卖并非就如年轻人想象的那样美好。有人就担心，自己厨房做饭的阿姨最后也会想尽办法节约成本，这还不是最重要的；最重要的是，家庭厨房没有法律界定，难以实现对其监管，食品安全得不到保障。正是基于这样的原因，国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材表示，对于网上家庭厨房，他个人是不支持的，甚至是反对的。他说，如果经营行为以后纳入国家法规，在监管的范围之内，可以发展。
滕局长表达的是个人的观点，这并不等同于食药总局的观点。但作为食药总局的副局长，滕局长的个人态度，显然会影响到决策。那么，因为难以监管，就反对家庭厨房外卖，是否正确呢？作为个人的意见，笔者是不赞成的。
其一，在市场经济条件下，应该鼓励人们创新，创新能够更好地促进市场经济的发展。“家庭厨房外卖”的出现，就是这样的创新，他方便了年轻人的生活，也给部分人群提供了就业创业的机会。可以说，只要能够做好监管工作，就是一种双赢。所以，因为没有法律界定而就要把它消灭于萌芽之中，事实上就是在打击创新，这很有点削足适履的味道。
其二，之所以没有法律界定，正是因为家庭厨房外卖出现的时间短，相关方面对此了解得还不够充分，因此难以做出法律界定。只有在家庭厨房外卖的发展中，不断发现其存在的问题，这才能为法律界定提供参考。如果家庭厨房外卖被扼杀了，法律界定恐怕也就没有出台的必要了。
当然，“食以安为先”，保证食品安全，是不能疏忽的大事。这就需要监管部门根据监管的实际，创新工作，不断出台和完善相关细则，也需要消费者加强自我保护意识。但无论如何，反对家庭厨房外卖，将其一棍子打死，并不是正确的方向。
稿源：荆楚网
作者：关育兵
（作者： 编辑：杨虹磊）
