楚天都市报讯 本报记者刘茜 实习生郑飞
“去年中秋档期,月饼销售额达到2千万元,预计今年至少下降10%”。最近,武汉裕合食品有限公司负责人吴保庆有些烦恼,离中秋还有一个月,往年销售员多上门拜访几次,基本都能拿下订单,但今年客户的态度却多了一些迟疑。
烦恼的不仅是吴保庆。记者从武汉多家月饼生产企业了解到,今年中秋节离国庆有十多天,加上抑制三公消费、天气炎热等因素影响,月饼市场碰到了“小年”。多家企业反映,今年订单份额相比往年普遍下滑10%—20%,被业界称为最难销售季。
探市场
中秋将近月饼市场静悄悄
“往年提前两个月,超市里就已经摆出了月饼,一走近,促销员就围上来了。今年咋没动静?”昨日,在中百仓储沙湖店,细心的武汉市民陈女士发现,离中秋节只有一个月,超市里并没有向往年一样,上演月饼激战。
记者探访武汉多家超市发现,有的超市只摆了四五个品牌的散装月饼,价格在每斤25元至35元之间,有的超市连散装月饼都没卖。
在沃尔玛徐东店,记者好不容易找到了月饼展台,整个展台上最贵的一款月饼售价888元,包装上显示添加了鲍鱼、干贝等食材。
“今年月饼普遍卖的不贵。”现场一位促销员介绍,散装月饼价格变动不大,一斤涨了一块钱左右。礼盒月饼平均降幅在100元,大几千元的月饼今年消失了。
访企业
“做一季管一年”难再现
吴保庆介绍,对于生产节令性食品的企业来说,中秋档期是全年销售的主力。“以前做一季可以管一年,现在能做到10%的利润就算不错了”。
湖北省食文化研究会负责人李玉友介绍,月饼市场也分“大年”、“小年”,去年中秋节与国庆节相连,行业称之为“月饼大年”。今年受三重因素影响,月饼注定是遇到小年了。
“中秋节在9月下旬,今年天气异常炎热,月饼是“看天吃饭”,保存存在大问题。”李玉友说,此外,中秋节与国庆还相隔十多天,节庆销售受影响。加之高端消费受到抑制,部分企业在单位采购、酒店代工这两块下滑比例超过30%。
即使能进超市,日子也不好过。一家汉产月饼企业销售部负责人陈先生给记者算了一笔账,假如赚了100块钱,超市要提走30块钱;一个卖场至少要配4名促销员,促销员的人工成本,相当于又提走15块钱。“再抛去原材料等其他成本,今年的利润只会比往年更低。”
寻对策
汉产月饼触网创新
4.83元一个的台式鲜花奶酪月饼,30天销量达到了近百个。今年5月,吴保庆在淘宝上开起了网络旗舰店。月饼在旗舰店推出仅仅一个星期,销售额就达到了1万多元。
记者发现,眼下包括曹祥泰、五芳斋等在内的老字号,都开始涉足电子商务。还有一些汉派月饼生产企业则瞄准二三线城市,直接寻找代理商,绕过进入超市的高门槛。
除了开拓新渠道,生产厂家也都不遗余力地开发新品,满足家庭消费的中档月饼成为争夺的重点。
(作者: 编辑:ADMIN)