荆楚网消息（记者 李立）异军突起的中国“白酒第五级”，近十年来令人惊叹不已：销售收入由2005年的4亿元攀升至2012年的40亿元；中国浓酱兼香型白酒以该公司企业标准制定的……白云边是如何当起“领头羊”的？9月24日，“对话楚酒”采访团30余名记者来到湖北白云边酒业股份有限公司，一探究竟。
白云边原酒储藏库
白云边建厂于1952年，1994年6月成立湖北白云边股份有限公司。主要以生产销售白酒为主。面对日趋激烈的白酒市场，公司曾一度遭遇体制短板、营销瓶颈，企业发展陷入低谷。
上世纪90年代末，国内白酒有浓、酱、米、清四种香型，而全国3万多家白酒企业有70%以上都是选择生产浓香型白酒。
1991年10月，白云边酒就以其“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格被轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒的典型代表。
白云边是做浓香型白酒还是做浓酱兼香型白酒？当时面临的也是一道选择。 必须拥有自己的特色支撑，才能推动企业做百年老店。白云边选择了继续高举浓酱兼香型白酒旗帜，精心酿造“中国白酒第五级”。白云边香型的差异化选择，形成了企业依靠独有的酿造技术形成的核心竞争力，拥有了行业标准的话语权。
产品质量是企业的立命之本，白云边不仅深知这个道理，更将“质量”课题做到了事无巨细。白云边对原酒的储存年限，有着极为严格的规定：不到储存年限，绝不允许开封--这是白云边铁的规定，因为白云边坚信酒是陈的香。
白云边包装车间
在出厂环节，白云边设置10个关口、12道防线、30个质量控制点，每批产品的出厂都必须经白云边总工程师熊小毛的亲口品尝，一支笔审批，以此追求质量零缺陷。
走进酿造车间看到的是现代化的厂房设备和传统工艺的相结合。工人师傅将科学配比的粮食烤制后放入特殊材料砌成的窖池，用富含多种矿物质的窖泥将谷物密封后发酵。这样生产出的白酒，酒色纯净酒质细腻。
实现白云边复苏的目标市场选在哪？白云边把湖北选择为走出困境的突破口，在牢牢占据湖北白酒首选品牌地位的基础上，向邻近省份进军。多年的精耕细作，白云边省内市场增长强劲，并销往豫、赣、皖、粤、冀、湘、京等地。
未来走向何方？2012年，白云边确定了新的发展规划：实施白云边酒业2211跨越发展工程，即在未来5年内，白云边集团在松滋投入20亿元，新增2万吨白酒产能，使白酒主产业年销售收入达到100亿元，年上交税金突破10亿元。
湖北白云边酒业销售公司常务副总经理冉榕军介绍：“面对白酒市场供求矛盾突出，高端餐饮市场下降等因素，白云边发力中端产品，有效缓解了高档酒销售下降带来的压力。今年1-8月，主打产品白云边12年陈酿销售266万件，同比增长19%，全年销售有望突破400万件，成为企业销售增长的支柱。”据了解，白云边2013年预计销售额达45亿元，增幅在10%以上。
冉榕军认为，普通消费者喜爱白云边酒的理由很简单，一是酒香风格突出，符合消费者对兼香酒的需求，二是性价比高，老百姓买得起、喝的惯。有了消费者的支持，白云边集团提出了“兼香白酒全国第一、湖北白酒全省第一、全国白酒第一方阵”的品牌蓝图。
（作者： 编辑：余军）
