武汉最大热干面生产基地投产 日产3万斤告别用手捏抓

图为：热干面的生产线干净整洁，运行有条不紊

楚天都市报讯(记者胡勇谋 实习生李添一)白花花的面粉倒进去，20分钟后，好吃的热干面就做了出来!今后，无论你在三镇街头哪里点一碗户部巷热干面，味道将是一样的好。

昨日，武汉户部巷面条生产基地在东西湖源香食品工业园内揭牌。这也是目前武汉最大的一条热干面自动化生产线，为户部巷热干面向“麦当劳”一样的品质迈出了关键一步。

武汉户部巷相关人士称，热干面几乎成了武汉小吃的名片，特别是户部巷的热干面，但目前要想吃到口味稳定的热干面并不容易。小作坊化制作、家庭式手工和面，让街头最受欢迎的热干面很难做到“味道如一”，卫生状况也难以保证，要达到“麦当劳”式的标准化就更难了。再加上一碗热干面有的店家给的分量多，有的给的少，有的配置的佐料太咸，有的又太淡，想要将热干面打造成蜚声海内外的名小吃还有很长的路要走。“统一制作后，会不会影响到热干面的传统口味？”记者在现场看到，由武汉宏源长流公司投产的生产基地可根据客户的要求，控制热干面的生熟度如七分熟等。多名提货的老板称，该做法质量非常稳定，加上各店的芝麻酱等并不一样，传统口味都还在。该生产基地每天生产量可达三万斤，一份好吃的面从原材料加工到完成仅需20分钟。

据了解，该生产基地的产品目前主要供应东西湖区、硚口区及各大高校、商场等，二期工程完工后将覆盖全市范围。