图为：大学食堂要能提供种类丰富、价格亲民的菜品 本报资料图片
楚天都市报讯 本报记者罗欣 通讯员梁炜
我省121所高校将“相亲”农户或农产品专业配送公司，陆续实现食堂与农企 “无缝对接”、农副产品“从田地到餐桌”的全程质量控制。在昨日召开的全省高校“农校对接”工作会上，省教育厅要求所有高校推行“农校对接”模式，让食堂采购减少流通环节、降低成本，让学生们直接吃上安全放心、质优价廉的饭菜。
荤素食主产品直供要达60%
武汉大学相关负责人介绍，该校从去年开始试点“农校对接”模式。以禽蛋类为例，该校采购合作伙伴为江夏区一家生态农业公司，今年5月市场鸡蛋批发价为3.5元/斤，而该校采购价为3.05元/斤，比市场价格低了12%。由于直接配送减少了购买、保存等环节，比市场采购的更新鲜。目前该校食堂办伙物资90%、近50个品类来自源头采购。
华中农业大学也介绍，该校推进“农校对接”模式后，每年食堂可降低物资原来采购成本100万元以上，有效缓解了物价上涨对食堂正常经营的影响。
记者采访获悉，目前全省仅有三成高校在探索实行食堂采购“农校对接”模式。省教育厅昨要求，所有高校要实行并加强“农校对接”工作，要将米、面、油、荤食、蔬菜等主要农副产品的采购纳入专业配送公司或生产基地的直供范围。米、面、油的直供要达到100%，荤食和素食主要产品的直供要达到60%左右。
确保供应低价菜、免费汤
据了解，随着各类伙食物资持续上涨，用工成本、燃料成本等办伙成本持续增加，高校学生食堂的工作面临前所未有的压力。目前部分高校学生食堂的伙食价格已经进行了调整，有的高校表面上没有涨价，但饭菜质量明显下降，师生的意见很大。
省教育厅要求，高校要通过“农校对接”，到专业配送公司或者生产基地采购伙食物资。确保学生食堂饭菜价格要稳定低于同期社会同类餐饮品种价格的15%左右，要保证低价菜和免费汤的供应，保证困难学生的基本生活不受影响。此外，各高校还要建立学生食堂采购农产品价格和成本公示制度，让学生代表等对食堂饭菜价格进行听证。还将对高校“农校对接”和学生食堂的工作情况开展检查，对工作做得突出的高校给予表彰。
（作者： 编辑：记者罗欣 通讯员梁炜）
